apicius n.22

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≪anécdota≫

【Jordi Roca ジョルディ・ロカ】 - El Celler de Can Roca -
・El hombre que sabia demasiado / Tha man who knew too much
・多くを知りすぎた男

【David Muñoz ダヴィッド・ムノス】 - Diverxo -
・Romper los cánones de la alta cocina / To break the stereotypes of haute cuisine
・ステレオタイプと化したオート・キュジーヌの破壊

【Ángel León アンヘル・レオン】 - Aponiente -
・Mareas y corrientes / Tides and flows
・潮と流れ

【Édgar Núñez エドガー・ヌネス】 - Sud777 -
・El futuro ya está aqui / The future is already here
・未来は直ぐ傍にある

【Grant achatz グラン・アケッツ 】 - Alinea -
・Una nueva dimensión culinaria / A new culinary dimension
・新たな料理の次元




Dirección : Jãvi Antoja
Publicación : Montagud 社
224ページ
スペイン語、英語 併記
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 1697-5138

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