apicius n.26

価格: ¥5,940 (税込)
[ポイント還元 297ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

≪anécdota≫

【Eneko Atxa エノコ・アチャ】 - Azumendi -
 ・Bogavante en texturas / textures of lobster
 ・ロブスターのテクスチャ

 ・Pichon asado, su jugo, tosta de interiores y habas/ Roast squab with its juice, offal crostino and beans
 ・鳩のローストとそのソース 内臓のクロスティーニと豆

【Ricard Camarena リカルド・カマレナ】 - Ricard Camarena -
 ・Jugo de pollo, jerez y hoja de limonero / chicken, sherry and lemon leaf jus
 ・鶏、シェリーとレモンリーフのスープ

 ・Nabo, rabano y cremoso de caviar de salmon / daikon, horseradish and cream of salmon roe
 ・大根、西洋山葵といくらのクリーム

【Paco Morales パコ・モラレス】 - Noor -
 ・Puerta del Perdon / Puerta del Perdon
 ・太陽の門

 ・Caracoles hervidos con sus huevas, bechamel de leche de oveja y caldo al aroma de Qurtuba/ boiled snails with their roe, sheep's-milk bechamel and Qurtuba-scented broth
 ・蝸牛のボイルとその卵 山羊のミルクのベシャメルとアラブの香りのブイヨン


Dirección : Jãvi Antoja
Publicación : Montagud 社
224ページ
スペイン語、英語 併記
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 1697-5138

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ