La cuisine de bistrot (フランス・パリ) 絶版

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若者から年配の方、都会から田舎に住んでいる人まで、フランス人の全ての人が愛して止まないビストロ。バラエティ豊かで美味しく、それでいて気取らないビストロは彼らの心そのものなのだろう。

この本に掲載されている料理はまさに正統派のビストロ料理。作り方はシンプルだが本格的であり、飾り気はないのだが本当に美味しそうなのだ。

1 Entrées et soupes (前菜・スープ)
2 Viandes et colailles (肉料理)
3 Poissons et fruits de mer (魚・魚介)
4 Plats de légumes (野菜料理)
5 salades et accompagnements (サラダ・サイドディッシュ)
6 Desserts et gâteaux (デザート)

この6つチャプターに分かれており、ヴィシソワーズ、カスレ、オニオングラタンスープ、キッシュ、タルタル、ブイヤベースなどビストロの基本の料理が多数掲載されている。家庭でも是非一度作ってみては如何だろうか。

最後に一つ。この本は料理名など所々筆記体で書かれている部分がある。この本の筆記体はまだ読めるのだが、パリのビストロは場所によっては黒板のメニューが非常に読みにくい所がある。もしフランスのビストロに行く方は覚悟して頂きたい。

Édition: Parragon 社
224ページ
フランス語
サイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 2.5cm
ISBN: 978-1-4723-1013-2



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