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スペイン発の製菓雑誌、Dulcypas ドゥルシーパス。
登場するのはスペインだけでなく世界各国のトップ・パティシエやブーランジェだ。

雑誌と書籍の中間にあたるモックと呼ばれるもので、年間6冊刊行されている。

今作ではアメリカ、カナダ、チリ、スペインなどのシェフ達が登場する。
彼らが如何にして知名度を上げたのかという点において、一つの重要なキーワードとしてSNSが挙げられている。彼らはSNSを巧みに用い、国境という壁を壊し世界中のファンを魅了しているようだ。

Antonio Bachour アントニオ・バチュー、Ksenia Penkina クセニア・ペンキナ、Carles Mampel カルレス・マンペル、Hans Ovando ハンズ・オヴァンドなど今をときめくパティシエ達の作品はどれもクリエイティブで美しい。

22名のユニークなパティスリーを楽しんで頂きたい。

édition: dulcypas 社
242ページ
スペイン語
2018年刊行
サイズ:縦 30cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN:0212-7725