【 actualités ニュース 】
・各コンペティションの結果
【 Reportages レポート 】
・シャトー・ド・フェリエールのパティシエ、Desty Brami デスティ・ブラミのデザート
・ロテル・ル・バーガンディの新しいアフターヌーンティー
【Recettes ルセット 】
『プティ・フール特集』
TARTELETTE CHOCOLAT NOISETTE, CHEESECAKE ORANGE SANGUINE
チョコレートとノワゼットのタルトレット オレンジ・サンギーヌのチーズケーキ 《マチュー・カルラン》 Restaurant Guy Savoy Hotel de la Monnaie
CHOUX CAFE-NOISETTE, TARTELETTES EXOTIQUES
カフェ・ノワゼットのシュー エキゾチック・タルトレット 《ジュリアン・ブトネ》 Ecole hoteliere de Lausanne
MINI RELIGIEUSE VANILLE-FRUITS ROUGES
ヴァニラと赤い果実のミニ・ルリジューズ 《ジュリアン・ペリネ》 Grand Hyatt Taipei
LITCHI ROSE
バラとライチ 《ローリー・アーヴォー》 Ecole nationale supérieure de la patisserie
Publicite: Patissier de France 社
90ページ
フランス語 一部英語併記あり
2019年4月-2019年5月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035