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・古典とモダンの融合 カンヌのパティシエ フィリップ・ブリト
・リーズナブルで高品質、グルノーブルのCHARDON BLEU シャルドン・ブルー
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『フルーツ特集』
CHARLOTTES FRAMBOISE
フランボワーズのシャルロット 《テオ・ラボーヌ》 Meilleur Apprenti de france patissier 2019
TARTE POIRE SIROP D'ERABLE
洋梨のタルトとメープルシロップ 《ジュリアン・リヴ・トレン》 Hotel Hyatt Regency Paris
TARTE RHUBARBE MERINGUEE
ルバーブとメレンゲのタルト 《ファブリス・ダニエル》 LE CORDON BLEU PARIS
TARTE CHEESECAKE EXOTIQUE
エキゾチック・フルーツのチーズケーキ 《トリスタン・ルースロ》 Ecole Ritz Escoffier
Publicite: Patissier de France 社
90ページ
フランス語 一部英語併記あり
2019年5月-2019年6月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035
