Le Journal du Patissier 452

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【 actualités ニュース 】
・各メゾンのアイス

【 Reportages レポート 】
・同業者からも人気の高いパリのパティスリーSébastien Dégardin セバスチャン・デガルダン
・Hotel Bristol オテル・ブリストルのデザート 

【Recettes ルセット 】
『アントルメとアイスデザート特集』

CHARLOTTES AUX FRUITS ROUGES
赤いフルーツのシャルロット 《エマニュエル・リヨン》 MOF Une Glace a Paris

Vacherin Exotique
エキゾチック・フルーツのヴァシュラン 《ジョルダン・サティエ》 Les Sources de Caudalie

ECLAIRE GLACE CASSIS-YUZU
カシスと柚子のアイス・エクレア 《アラン・シャルティエ》 MOF Glacier

LA NOISETTE CITRON FACON OMELETTE NORVEGIENNE
ノワゼットとレモンのノルウェー風オムレツ仕立て 《ドミニク・コスタ》 Peninsula Paris


Publicite: Patissier de France 社
90ページ
フランス語 一部英語併記あり
2019年6月-2019年7月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035


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