Le Journal du Patissier 455

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【 Reportages レポート 】
・アヌシーのオート・パティスリー パトリック・アニェレ
・Waldorf Astoria Trianon Palace Versaillesを率いるエディ・ベンガナムのデザート

【Recettes ルセット 】
『ブッシュ特集』

Bûch mystère yuzu 柚子のブッシュ 
《 ユーグ・プジェ 》 Maison Hugo & Victor

Bûch noisettes agrumes fèves de tonka ノワゼット・柑橘、トンカ豆のブッシュ
《ローラン・デガ》 Patisserie Au Chardon Bleu

Bûch mojito モヒートのブッシュ
《ティエリー・バマス》 Thierry Bamas

Bûch tiramisu ティラミスのブッシュ
《セバスチャン・セルヴォー》 Sebastien Serveau



Publicite: Patissier de France 社
118ページ
フランス語
2019年10月-2019年11月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035


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