【 actualités ニュース 】
・国際展示会SIGEPのイノベーション
・食に関する様々な若き才能のコンテスト、Les Rabelais des Jeunes Talents
【 Reportages レポート 】
・ヤン・ブリスのパティスリーとトゥールビヨン
・クリストフ・ミシャラクとの面接
【Recettes ルセット 】
『緑色のパティスリー特集』
Tartelette pistache ピスタチオのタルトレット
《 ファブリス・ダニエル 》 Le Cordon Bleu
Entremets parfumé à la citronnelle fraiche シトロネルの香りのアントルメ
《ブルス・トロイエ》 Four Seasons Hotel Bangkok
Thé vert matcha cassis 抹茶とカシスのケーキ
《ダミアン・ピシオネリ》 Diamano Conseil
Gâteau de voyage roulé menthe-citron vert ミントとライムのロール・ガトー・ヴォヤージュ
《セバスチャン・セルヴォー》 Sebastien Serveau
Publicite: Patissier de France 社
98ページ
フランス語
2019年11月-2019年12月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035