【 actualités ニュース 】
・PRESIDENTコンクール　料理とパティスリー
・フランス菓子国際コンクールの結果　プロの部とアマチュアの部

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・MOFの足跡　Christophe Renou クリストフ・ルヌゥ
・シェフのパザパ　ライムとバジルのトゥールビヨン　ヤン・ブリス

【Recettes ルセット 】
『フランス菓子国際コンクール』

Forêt-Noire フォレ・ノワール
《 ソラヤ・エダルビ 》 Belgique

Baba fruits rouges 赤い果実のババ
《ドリアン・ゾンカ》 Ecole Bellouet Conseil

【Recettes ルセット 】
『ミルフイユ特集』

Millefeuille tatin miso 林檎と味噌のミルフイユ
《ジャン=セバスチャン・クラピエ》 Trunk Hotel Tokyo

Millefeuille Oustau de Baumanière ウストー・ド・ボーマニエールのミルフイユ
《ブランドン・デアン》 Oustau de Baumanière

Publicite: Patissier de France 社
98ページ
フランス語 一部英語併記あり
2019年12月-2020年1月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035