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・MOFの足跡　Nicolas Bernardé　ニコラス・ベルナルデ　旅のパティスリー
・世界で活躍するフランス人　パブロ・ジケル　Hotel Mandarin Oriental Bangkok

【Recettes ルセット 】
『エキゾチック・フルーツ特集』

Tartelettes chocolat-café-confit passion ショコラ・カフェ・パッションのタルトレット
《 ドミニク・コスタ 》 The Peninsula Paris

Baba wxotique framboise フランボワーズとエキゾチック・フルーツのババ
《ジェレミー・デル・ヴァル》 Dalloyau

Finger chocolat noisette yuzu ショコラ・ノワゼット・柚子のケーキ
《 ジャスラン・リンボ 》 Monsieur J 富山

Tarte ananas basilic パイナップルとバジルのタルト
《デスティ・ブラミ》 Château de Ferrières

Publicite: Patissier de France 社
82ページ
フランス語 一部英語併記あり
2020年1月-2020年2月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035