Le Journal du Patissier 459

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・LA COUPE D'EUROPE DE LA PATISSERIEのクープ・デューロップ・ド・ラ・パティスリーの結果

【 Reportages レポート 】
・ピエール・エルメ・パリの工場見学
・第三世代のパティシエ、マチュー・カムのクリエーション

【Recettes ルセット 】
『プラリネ&パリ・ブレスト特集』

PARIS BREST パリ・ブレスト 
《フランソワ・ダビネ》Fauchon paris

PARIS BREST CHOCOLAT パリ・ブレスト・ショコラ
《ジュリアン・リヴ・トレン》Hyatt Regency Paris Etoile

Rocher chocolat praliné caramel ショコラ・プラリネ・キャラメルのロシェ
《ニコラ・ボトミシー》Nicolas Botomisy

Cakissime citron & PAVOT レモンと芥子のガトー・ヴォヤージュ
《ニコラ・ベルナルデ》Nicolas Bernardé



Publicite: Patissier de France 社
86ページ
フランス語
2020年2月-2020年3月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035


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