melba メルバと題された今作はスペインの人気料理雑誌 apiciusu アピシウスや Pastry Revolution パストリー・レボリューションを刊行しているmontagud社による新しい雑誌だ。

言語はスペイン語ではなく英語とフランス語の両併記となっている。

世界中のパティシエ、ブーランジェによるケーキ、皿盛りデザート、パンと非常に多くの内容が掲載されている。

アルバート・アドリア、エネコ・アチャ、ジョルディ・ロカ、ジョセフ・マリア・ロドリゲスといったスペインを代表するパティシエからムガリッツのアンドーニ・ルイス・アドリスやピエール・エルメ、マッシモ・ボットゥーラまで凄まじい顔ぶれになっている。

レシピからの目次とパティシエからの目次があるので、気になる人物のデザートを見る事が出来るのも面白い。
今後の進展が注目される雑誌だ。

Publicación : Montagud 社
360ページ
英語・フランス語　両併記
2016年刊行
サイズ:縦 24.5cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 2462-6724