Pastry Revolution #PR1

価格: ¥3,780 (税込)
[ポイント還元 189ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

返品についての詳細はこちら

twitter

スペイン発の新しい雑誌、Pastry Revolution ペストリー・レボリューション。
ガストロノミーの最先端と言われるスペインのペストリー界の動向を知ることができる。

今作の前半のケーキの部分では2011年のクープ・デュ・モンドでスペインチームを優勝に導いたJosep Maria Rodriguez ジョセフ・マリア・ロドリゲスとJordi Bordas ジョルディ・ボルダス、ピエール・エルメやフレデリック・ボウが登場する。

後半のデザートの部分ではキケ・ダコスタ、ラモン・フレイシャ、オリオール・ブラゲを含む14名が最新のデザートを公開している。もちろん皆作るものは違うが、共通しているのは、伝統を大切にしながらもクリエイティブであり、品質の向上に努力を惜しまないということだろう。

因みに表紙の写真はオーストリアにあるレッド・ブル社の食と芸術の複合施設 Red Bull Hangar-7のエクゼクティブ・シェフを務めるRoland Trettl ローランド・トレットルのもの。内容、タイトル共に表現するのに似つかわしいのではないだろうか。

Dirección : Guillermina Bravo Martinez
Publicación : Montagud 社
181ページ
スペイン語
2013年4-5月号
サイズ:縦 24cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2014-9816



新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ