TOP 10 CHOUX Christophe Michalak (フランス・パリ) 絶版

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大人から子供までみんなが大好きなお菓子、シュークリーム。
外の皮がパリっとした方が好きな人、クリームの水分を吸って少し柔らかくなった方が好きな人、カスタードがメインのしっかりしたシューから生クリームをしっかり混ぜ込んだ軽めのクリームが好きな人まで....、今回は好みは置いておきこちらの本を見て頂きたい。

フランスでも絶大な人気を誇るパティシエ、Christophe Michalak クリストフ・ミシャラクによるシュー好きのための1冊である。
アラン・デュカス・エディションはやはり手順が分かりやすく解説されているため、非常に見やすい。そして何よりクリストフ・ミシャラクによる可愛くて美味しそうなシューが素晴らしい。

・ティラミス風味のシュー
・トンカとヴァニラ風味のキャラメルのシュー
・ジャスミンとマンゴーのシュー
・パッション・バナナ・マロンのシュー

などなど、普段あまり見かけない組み合わせだが、そのどれもが非常に魅力的である。
是非とも挑戦して頂きたい。

“CHOUX ROCK'N'ROLL ET LUDIQUES!”



Photographies: Laurent Fau
Édition: ALAIN DUCASSE édition 社
113ページ
フランス語
2014年刊行
サイズ:縦 25cm×横 19.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 978-2-84123-587-2



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