trop mad (フランス・ブルターニュ)

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Joël Robuchon ジョエル・ロブションや料理評論家であるJean-Luc Petitrenaud ジャン=リュック・プティルノーから絶賛され、ブルターニュ地方モルビアンの妖精と称されるNathalie Beauvais ナタリー・ボーヴェ。

ホテル学校を卒業し、パリの Pré Carré プレ・キャレや一ツ星レストラン L’Aquitaine ラキテーヌ、二つ星レストラン Carré des Feuillants キャレ・デ・フイヤンで腕を磨く。

その後地元であるブルターニュに戻り夫と共に自身の店をオープンした。
地元ので採れる旬の食材を用いたダイナミックでありながら忠実なその料理は多くの人の胃袋をつかんだ。

今著は子供達が彼女の料理を食べた時によく言う"c'est trop mad, trop bien, trop bon !"な料理が掲載されている。

アントレ、ポワソン、ヴィアンド、デセールと計60点のルセットを通じて彼女の料理の喜びを感じて頂きたい。


edition: Nathalie Beauvais 社
144ページ
フランス語
2006年刊行
サイズ:縦 27cm×横 21.5cm×幅 1cm
ISBN: 978-2-9528098-0-1

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