YAM le magazine des chefs #14

価格: ¥3,132 (税込)
[ポイント還元 156ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

返品についての詳細はこちら

twitter

"- Sommaire -

PRODUITS D'EXEPTION
“Le Saint-Marcellin de la mère Richard メール・リシャールのサンマルセラン” 
“La tarte à la praline de Philippe-Marc Jocteur ブーランジェリー・ジョクトゥールのプラリネ・タルト”

LE MONDE DE BOCUSE
Bocuse, Le roi lyon les produits de Mr Paul
ボキューズ、リヨンの王者とその食材達

RECETTES
Soupe aux truffes noires V.G.E
(V.G.Eに捧げる黒トリュフのスープ)

Gâteau de foies de volaille
(家禽のレバー・ケーキ)

Quenelles de brochet aux écrevisses, sauce Nantua
(カワカマスのクネル ザリガニ風味 ソース・ナンチュア)

Filets de sole aux nouilles Fernand Point
(舌平目のフェルナン・ポワン風 ヌイユ添え)

Coq au vin de Juliénas
(ジュリエナスのコック・オ・ヴァン)

Le lièvre à la royale du sénateur Couteaux
(リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル クトー上院議員流)

Baba au rhum 《Tradition》
(ババ・オ・ラム トラディション)

Crème brûlée Sirio
(クレーム・ブリュレ・シリオ)

LES TECHNIQUES DU FOIE GRAS
Pomme de terre farcies au foie gras et pied de cochon
フォアグラと豚足をつめたジャガイモのファルシ

CARNET VIN
Les vin de monsieur Paul ムッシュ・ポールのワイン達



"

Direction: Yannick Alleno
Édition: LAYMON社
144ページ
フランス語
2013年刊行
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2114-6543



新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ