YAM le magazine des chefs # 35

価格: ¥3,132 (税込)
[ポイント還元 156ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

- Sommaire -

PRODUITS D'EXEPTION
“La volaille de Bress ブレス鶏” 
“Le chou noir de Toscane トスカーナの黒キャベツ” 

Reportage
・ヴァローナのイノベーション
・ボキューズ・ドールの30年

YOMORAMA
Bocuse d'or : Le Palmarès ボキューズ・ドール受賞者リスト


《 Grande Table 》 Marc Veyrat マーク・ヴェラ 

  Ce faux caviar du Léman, gelée tremblotante, crème de tussilage
   (ルマン湖のキャビア 柔らかなゼリーとフキタンポポのクリーム)

  Pigeon cuit dans la terre de bruyère juste au-dessus de chez nous, deux soupes épaisses
   (すぐ近くで採れたヒースの土で包み焼きにした鳩 1種類のスープと)

《 Simple Table 》 Marc Veyrat マーク・ヴェラ 

  Velouté de lentilles à l'ache de montagnes
   (レンズ豆のヴルーテ ラベージ風味)



Édition: LAYMON社
144ページ
フランス語
2017年刊行
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2114-6543

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ