2019年7月

福島のフランス料理、LIAISON リエゾン様に伺いました

先日福島にあるフランス料理、LIAISON リエゾン様に食事に伺いました! 2017年の9月に閉店したPoint ポワン様があった場所にあるお店で、中多 健二シェフをアキュイールの頃から支えた出崎シェフが指揮を執っています。 "出汁の旨味を味わうフレンチ"と言われる料理とはどんなものなのか、非常に楽 […]

シェフ情報 2019 World’s 50 Best Restaurantsで第1位に輝いたMIRAZURのシェフ、マウロ・コラグレコ氏

先日シンガポールで行われたWorld’s 50 Best Restaurantsで見事第1位の栄光に輝いたMauro Colagreco マウロ・コラグレコ氏。 確かに以前から注目されていたシェフですが、改めて彼について調べてみたいと思います! 生まれはアルゼンチン・ブエノス・アイレス州の州都である […]