ジャン=フランソワ・ピエージュ氏による新しいレストラン

ジャン=フランソワ・ピエージュ氏による新しいレストラン

フランスの人気シェフの一人であるJean-François Piège ジャン=フランソワ・ピエージュ氏の新しいレストランがオープンしました!



場所はパリではなく南仏のマルセイユの少し北、ゴルドという鷲の巣村としても知られる美しい街にある五つ星ホテル、La Bastide de Gordes ラ・バスティド・ド・ゴルドの中。
レストランの名前はClover Gordes クローバー・ゴルドというそうです。


レストランのテーマはジャン=フランソワ・ピエージュ氏が妻と共に考案したClover クローバーブランド。

Clover Green クローバー・グリーンという野菜を中心にした料理とClover Grill クローバー・グリルという肉料理を中心としたカジュアルで居心地の良い料理を提供する2つのコンセプトを組み合わせたものになっています。

彼のスペシャリテである烏賊のカルボナーラ仕立やオマール・ブルーのグリエ、スフレ・ピザなども食べることができるそう。


その他にも無花果の葉で包んで調理した地中海の魚、新鮮なトマトのジュ・オリーブオイルとセロリのアイスや庭の野菜を使ったzero fatのサラダなどプロヴァンスの食材をふんだんに使った料理も提供しています。


幅広い才能で活躍するジャン=フランソワ・ピエージュ氏。
次なる試みも非常に楽しみです!

Clover Gordes | Jean-François Piège
Rue de la Combe, 84220 Gordes, France
Ouvert tous les jours.
Déjeuner servi de 12h15 à 14h15.
Dîner servi de 19h15 à 22h15.
+33 (0)4 90 72 12 12


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