以前こちらのブログでもお知らせしたパリの人気パティスリー、karamel PARIS キャラメル・パリの閉店ですが、新たな情報が入ってきました。
karamel PARISのシェフ、Nicolas Haelewyn ニコラ・アルウィン氏がLADURÉE ラデュレのシェフに就任したそうです。
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💥!!! Quelle année … amis, famille, fooder, passionnés de pâtisserie, je suis ravi de vous annoncer mon retour aux sources ! Je suis depuis la rentrée, le chef exécutif de la @maisonladuree ! Entouré d’une équipe de talent et d’amoureux de cette enseigne, nous allons créer, vous faire voyager, sourcer des produits d’exception … et surtout s’amuser autour de la gourmandise! Merci à Elisabeth et David pour votre confiance … here we go! @atelier.gato dans les Yvelines, existe encore bien entendu, et est tenu de main de maître par mes alliés de toujours, JB, Estelle et mon équipe de guerriers 🧡! #pastry #paris #yummy #famille #herewego #livingthedream
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日本でも人気の高いキャラメル・パリ
キャラメル・パリといえばその名の通り、キャラメルをテーマにしたパティスリーで、フランスだけでなく日本でも人気が高かったお店です。
インスタグラムのフォロワーは約5万人と非常に注目されていましたが、2020年5月末に惜しまれながら閉店してしまいました。
ラデュレでの勤務経験
シェフであるNicolas Haelewyn ニコラ・アルウィン氏の動向が気になっていたところ、この情報が入ってきました。
元々ラデュレに11年間務めていたのでパリのパティスリー界に明るい方なら、なるほどラデュレに戻ったのか、という感じかも知れません。
しかしフランスの古典菓子を大胆にアレンジした作品は造形も美しく、その才能を惜しみなく発揮しています。
これからラデュレのお菓子がどのように変わっていくのか、非常に楽しみです！
