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パテ・クルート国内予選

毎年開催されるパテ・クルート世界大会に先立ち、日本代表を決める選考会が行われます!

募集要項が発表されていたのでこちらで紹介したいと思います。

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シェフ情報 フランス ヤニック・アレノ氏

世界各国のシェフの情報を集めていきたいと思います。


今回はフランスを代表するシェフの一人、Yannick Alleno ヤニック・アレノ氏について。

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三ツ星シェフ、ピエール・ガニエール氏による新しいイタリアンがオープン

世界各国でレストランを展開しているフランス料理会の巨匠、Pierre Gagnaire ピエール・ガニエール氏。

彼の新たなイタリア料理店がパリにオープンしました。



三ツ星シェフによる新たなレストランとはどんな店なのでしょうか。

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川手寛康氏の書籍、肉の火入れ-フランス料理のテクニック-

日本で発売された料理の書籍、 東京・外苑前にあるレストラン
Florilege フロリレージュの川手寛康氏による 肉の火入れ-フランス料理のテクニック。

The pastry queen 日本予選大会の申込期限が迫っています!

2020年にイタリア共和国エミリア=ロマーニャ州のリゾート地、リミニで開催される国際展示会SIGEP。

この会場で行われるパティシエールのためのコンクール、The Pastry Queenの申込が2019年3月20日で終了します。

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