フランス料理

メゾン・タテル・ヨシノ

• 2020.10.19
• フランス料理, フレンチ, 吉野建, レストラン, メゾン・タテル・ヨシノ,

堂島　ANAクラウンプラザホテル　メゾン・タテル・ヨシノ

堂島にあるANAクラウンプラザホテル内のレストラン、メゾン・タテル・ヨシノ様に食事に伺ってきました！ フランス料理界の巨匠、吉野建氏が手がけるフレンチレストランで先日発表されたミシュランガイド京都・大 […]

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フランス料理 書籍情報

• 2020.10.18
• フランス料理, フレンチ, 高良 康之, 銀座レカン, 書籍,

書籍情報　高良 康之氏 「銀座レカン」高良 康之シェフが教えるフレンチの基本

今回ご紹介するのは高良 康之氏による書籍、《「銀座レカン」高良 康之シェフが教えるフレンチの基本》です！ 銀座レカンといえば創業1974年の老舗レストランで、Chez Inno シェ・イノの井上 旭氏 […]

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国内外のニュース

• 2020.10.10
• フランス料理, 女性シェフ, アラン・デュカス, ALAIN DUCASSE, アレクシア・デュシェヌ,

アレクシア・デュシェヌ氏とアラン・デュカス氏のコラボレーション

Alexia Duchêne アレクシア・デュシェヌという料理人をご存じでしょうか。1995年生まれの女性シェフという今フランスで最も注目されている若手シェフと言って過言ではない人物です。 そんなアレ […]

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フランス料理 書籍情報

• 2020.10.10
• フランス料理, フレンチ, 渡辺雄一郎, ナベノイズム, レシピブック,

渡辺 雄一郎氏 ナベノイズム 渡辺雄一郎のフランス料理

今回ご紹介するのは渡辺 雄一郎氏による書籍、《ナベノイズム 渡辺雄一郎のフランス料理》です！ 今やテレビでもよく見かけるほどの有名人でもある渡辺 雄一郎氏。 この投稿をInstagramで見る みつぼ […]

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国内外のニュース

• 2020.10.03
• フランス料理, パリ, アラン・デュカス, 関根拓,

パリで活躍する日本人シェフ、関根拓氏が急逝

恐らくすでにご存じの方も多いと思いますが、パリで活躍していた関根拓氏が亡くなられました。 この投稿をInstagramで見る GOETHE［ゲーテ］(@goethe_magazine)がシェアした投 […]

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LE PONT DE CIEL

• 2020.10.02
• フランス料理, フレンチ, LE PONT DE CIEL, ルポンドシエル, 小楠シェフ,

北浜 LE PONT DE CIEL ルポンドシエル

コロナ禍の影響でなかなかレストランにお伺いできませんでしたが、久しぶりにルポンドシエル様にお伺いしてきました。 1973年創業の老舗フランス料理店で、1926年建設の歴史ある建物の中にレストランが入っ […]

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国内外のニュース

• 2020.08.29
• フランス料理, ジョエル・ロブション,

MÉTROPOLE MONTE-CARLOがロブション・ブランドを廃止

モナコにあるHotel Metropole Monte-Carlo オテル・メトロポール・モンテ・カルロがロブション・ブランドを廃止することを決定しました。 この投稿をInstagramで見る HOT […]

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書籍情報

• 2020.06.16
• フランス料理, 辻調グループ, 辻調理師専門学校,

辻調グループ　”フランスで料理修行”

今回紹介するのは辻調グループによる”フランスで料理修行”という書籍です！ やはりフランス料理やフランス菓子に携わる人なら一度は本場を体験してみたいと思うものなのではないでしょうか。 もちろん実際に行っ […]

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