- 2020.10.05
- ノルディック・キュイジーヌ, 北欧料理, NOMA, ノーマ, レネ・レゼピ,
NOMA ノーマの新しいヘッド・シェフ
世界の美食シーンに名乗りを上げたノルディック・キュイジーヌ。その先駆けであり、もはや知らない人はいないほど有名なレストランNOMA ノーマ。 Rene Redzepi レネ・レゼピ氏によるこのレストラ […]
世界の料理専門書 CHEF'S LIBRARY 伺ったレストランの料理や、飲食に携わる人に色々な情報をお届け出来れば幸いです
世界の美食シーンに名乗りを上げたノルディック・キュイジーヌ。その先駆けであり、もはや知らない人はいないほど有名なレストランNOMA ノーマ。 Rene Redzepi レネ・レゼピ氏によるこのレストラ […]
世界中のシェフが参加する毎年恒例のイベントであるBEST CHEF AWARD ベスト・シェフ・アワード。 2020年はオランダのロッテルダムで開催される予定でしたが、COVID-19の影響もあり今年 […]
世界一のレストランに4度選ばれるという快挙を成し遂げたNOMA ノーマで発酵に関する調理の責任者として働いていたDavid Zilber デイヴィッド・ジルバー氏が退職したそうです。 5年以上の期間を […]
今年もサンペレグリノ主催のThe 2019 World's 50 Best Restaurantsが発表されました! この投稿をInstagramで見る The Worlds 50 Best […]