- 2020.10.24
- サン・ジャック, ジャン=ピエール・クルージル, プランコエ, メゾン・クルージル, 帆立貝,
Jean-Pierre Crouzil ジャン=ピエール・クルージル氏が逝去
ブルターニュ地方のPlancoët プランコエという町でホテル・レストランを営んでいたJean-Pierre Crouzil ジャン=ピエール・クルージル氏が2020年10月18日に72歳の誕生日に亡 […]
国内外のニュース
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- 2020.10.17
- コンクール, ボキューズ・ドール, ボキューズ・ドール・ヨーロッパ,
ボキューズ・ドール・ヨーロッパが開催
来年に行われるBocuse d’or ボキューズ・ドールの予選も兼ねたBocuse d’or Europe ボキューズ・ドール・ヨーロッパが2020年10月15日、16日にエス […]
- 2020.10.10
- ALAIN DUCASSE, Alexia Duchene, アラン・デュカス, アレクシア・デュシェヌ, フランス料理,
アレクシア・デュシェヌ氏とアラン・デュカス氏のコラボレーション
Alexia Duchêne アレクシア・デュシェヌという料理人をご存じでしょうか。1995年生まれの女性シェフという今フランスで最も注目されている若手シェフと言って過言ではない人物です。 そんなアレ […]
- 2020.10.09
- Accademia Maestri Pasticceri Italiani, AMPI, Fabrizio Galla, イタリア菓子, パスティチェーレ,
AMPIによる2020年の最優秀パティチェーレが決定
イタリアを代表する菓子協会であるAccademia Maestri Pasticceri Italiani、通称AMPIが選ぶその年の最優秀パスティチェーレ、Pasticcere dell’annoが […]
- 2020.10.06
- Gerard Idoux, ジェラール・イドゥー, スフレ, パリ,
パリのスフレの名手、ジェラール・イドゥー氏が逝去
美食の街として知られるパリでスフレを食べるならここと勧める人が多いと言われるレストラン、Le Récamier ル・レカミエ。 このレストランのオーナーシェフであるGérard Idoux ジェラール […]
- 2020.10.05
- NOMA, RENE REDZEPI, ノーマ, ノルディック・キュイジーヌ, レネ・レゼピ,
NOMA ノーマの新しいヘッド・シェフ
世界の美食シーンに名乗りを上げたノルディック・キュイジーヌ。その先駆けであり、もはや知らない人はいないほど有名なレストランNOMA ノーマ。 Rene Redzepi レネ・レゼピ氏によるこのレストラ […]
フランス・パリのCOVIDに対する警戒レベルが最高に
日本でも新型コロナウイルス感染者が増え、第2波への警戒が叫ばれていますが、ヨーロッパ各地でも大きな影響が出つつあるようです。 先日もこちらのブログでCOVIDの影響によりスペインのel Bulli エ […]
リオデジャネイロ・サンパウロ版ミシュラン2020が発表
COVID-19の影響でミシュランやWorld’s 50を含む様々なイベントが延期や変更になっていますが、リオデジャネイロ・サンパウロ版ミシュラン2020が発表されました！ この投稿をIn […]