- 2020.06.20
- LEDBURY, OAD, Brett Graham, ブレット・グラハム,
ロンドンの二ツ星レストラン、LEDBURYが閉店
また新型コロナウイルス感染症による残念なニュースが入ってきました。ロンドンのノッティング・ヒルにある二ツ星レストランLEDBURY レッドベリーが閉店することになったそうです。 2020年度ミシュラン […]
国内外のニュース
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- 2020.06.17
- MIRAZUR, World’s 50 Best Restaurants, 世界ベストレストラン,
The 50 Bestが世界最大規模のガストロノミー・オークションを開催
S.Pellegrino サン・ペレグリノやAcqua Panna アクア・パンナなどがスポンサーを務めるThe World's 50 Best Restaurants その動向を見守る飲食関係者は非 […]
ダニ・ガルシア氏の新しいレストラン
ミシュラン三ツ星を獲得し、僅か数か月という短い期間で閉店を発表した異例のシェフであるDani Garcia ダニ・ガルシア氏が新しいプロジェクトについて言及していました！ ‘artesano del […]
- 2020.06.08
- NOMA, ノーマ, レネ・レゼピ, デイヴィッド・ジルバー,
NOMA ノーマの発酵責任者であるデイヴィッド・ジルバー氏が退職
世界一のレストランに4度選ばれるという快挙を成し遂げたNOMA ノーマで発酵に関する調理の責任者として働いていたDavid Zilber デイヴィッド・ジルバー氏が退職したそうです。 5年以上の期間を […]
- 2020.06.08
- アンヌ=ソフィ・ピック, Anne-Sophie Pic, 女性シェフ,
アンヌ=ソフィ・ピック氏の新しいレストランがオープン予定
近頃コロナウイルスの影響で飲食業界も暗いニュースが多いですが、新しく楽しみなニュースがありました！ フランスのValence ヴァランスにある三ツ星レストラン、La maison Picの女性シェフ、 […]
- 2020.06.04
- ショコラティエ, ミシェル・クルイゼル, MICHEL CLUIZEL,
老舗ショコラ・ブティックMICHEL CLUIZELのミシェル・クルイゼル氏が死去
日本にこそ店舗はないですが、サロン・デュ・ショコラでの出店やフランスに訪れた際に購入する人も多い人気ショコラ・ブティックのMICHEL CLUIZEL ミシェル・クルイゼル。 このブランドを現在の地位 […]
- 2020.05.31
- ローザンヌ・パラス, エドガー・ボヴィエ, フランク・ペリュ, Lausanne Palace,
Lausanne Palaceのシェフ、エドガー・ボヴィエ氏が引退
スイスのローザンヌにある五つ星ホテル、Lausanne Palace ローザンヌ・パラス。レマン湖を望む1915年創業の美しいホテルですが、ここで16年間シェフを務めたEdgard Bovier エド […]
シンガポールで注目されているパティシエ、モハメド・アル=マタン氏のオンラインショップがオープン
2020年5月21日にシンガポールで新たにパティスリーのオンラインショップがオープンしたのですが、非常に話題になっているので調べてみました！ パティスリーの名前はLe Matin ル・マタン 店の名前 […]