世界の料理専門書 CHEF'S LIBRARY 伺ったレストランの料理や、飲食に携わる人に色々な情報をお届け出来れば幸いです
今年もサンペレグリノ主催のThe 2019 World’s 50 Best Restaurantsが発表されました！ この投稿をInstagramで見る The Worlds 50 Best Restaurantsさん(@theworlds50best)がシェアした投稿 […]
デンマークのNOMAを筆頭に世界中に旋風を巻き起こしたノルディック・キュイジーヌ。素材そのものや自然との繋がりそのものに重きを置いた、プリミティブなスタイルの料理だ。 この投稿をInstagramで見る ROLLING PINさん(@rollingpinmag)がシェアした投稿 – 20 […]
世界各国でレストランを展開しているフランス料理会の巨匠、Pierre Gagnaire ピエール・ガニエール氏。 彼の新たなイタリア料理店がパリにオープンしました。 View this post on Instagram NOCHEFさん(@nochefparis)がシェアした投稿 – […]
カカオバリー主催のチョコレートのコンペティションであるWorld Choclate Master ワールド・チョコレート・マスターの決勝が2018年10月31日から11月2日にかけて行われました。
コンコルド広場に佇み、多くの歴史と共に歩んできた老舗ホテル l’Hôtel de Crillon クリヨン。 このホテルに新たなブティックLe Boudoir ル・ブドワールがオープンした。 淑女の私室を意味するこのブティックではオテル・クリヨンのシェフ・パティシエであるPablo Gi […]
マンダリン・オリエンタル・パリのエクゼクティブ・シェフであり、大の親日家としても知られるティエリー・マルクス氏。 2019年に彼の新たなプロジェクトがスタートするようだ。 そのプロジェクトとはティエリー・マルクス氏とデザイナーであるOra Ito オライト氏によるストリート・フードの店との事。
