- 2020.06.04
- ショコラティエ, ミシェル・クルイゼル, MICHEL CLUIZEL,
老舗ショコラ・ブティックMICHEL CLUIZELのミシェル・クルイゼル氏が死去
日本にこそ店舗はないですが、サロン・デュ・ショコラでの出店やフランスに訪れた際に購入する人も多い人気ショコラ・ブティックのMICHEL CLUIZEL ミシェル・クルイゼル。 このブランドを現在の地位 […]
国内外のニュース
1/2ページ
- 2020.05.31
- ローザンヌ・パラス, エドガー・ボヴィエ, フランク・ペリュ, Lausanne Palace,
Lausanne Palaceのシェフ、エドガー・ボヴィエ氏が引退
スイスのローザンヌにある五つ星ホテル、Lausanne Palace ローザンヌ・パラス。レマン湖を望む1915年創業の美しいホテルですが、ここで16年間シェフを務めたEdgard Bovier エド […]
シンガポールで注目されているパティシエ、モハメド・アル=マタン氏のオンラインショップがオープン
2020年5月21日にシンガポールで新たにパティスリーのオンラインショップがオープンしたのですが、非常に話題になっているので調べてみました！ パティスリーの名前はLe Matin ル・マタン 店の名前 […]
- 2020.05.30
- ジビエ,
野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針が一部改正
レストランのシェフをされている方の中には自身でジビエを狩猟される方もいらっしゃるかと思います。今回、野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針が一部改正されたとのことなのでお伝えしておきます。 といっても私自身 […]
- 2020.05.27
- フランス菓子, キャラメル・パリ, karamel paris,
karamel PARIS キャラメル・パリが閉店
パリの7区にあり、日本人にもファンが多い人気パティスリー、Karamel PARIS キャラメル・パリが閉店する事を発表しました。 2016年にオープンしたkaramel PARIS キャラメル・パリ […]
- 2020.05.23
Geranium ジェラニアムの新たなレストラン
デンマーク唯一の三ツ星レストランであるGeranium ジェラニアムのシェフ、Rasmus Kofoed ラスムス・コフォード氏が新しいレストランのオープンするとの事です！ この投稿をInstagra […]
セドリック・グロレ氏の新しいパティスリーがオープン予定
パリのパラスホテル、Meurice ムーリスでシェフ・パティシエを務めているCédric Grolet セドリック・グロレ氏の新しいパティスリーが11月中旬にオープンするそうです！ 今世界で最も注目さ […]
- 2019.08.15
- フランス料理, ジャン=フランソワ・ピエージュ,
ジャン=フランソワ・ピエージュ氏による新しいレストラン
フランスの人気シェフの一人であるJean-François Piège ジャン=フランソワ・ピエージュ氏の新しいレストランがオープンしました！ 場所はパリではなく南仏のマルセイユの少し北、ゴルドという […]