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商品一覧

料理人のパレット オ・プティ・モンモランシィ料理集 1992年

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料理人のパレット オ・プティ・モンモランシィ料理集 1992年

¥11,000(税込)

エリゼ宮や多くの大使館が集まっているパリ8区にかつてあった本物の料理を食べることができるレストラン、Petit Montmorencyの139点のレシピ。

ジョエル・ロビュションのフランス料理 優美・繊細なルセット・オリジナル 1988年 中古

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ジョエル・ロビュションのフランス料理 優美・繊細なルセット・オリジナル 1988年 中古

¥24,200(税込)

ジョエル・ロブションの名著、MA CUISINE POUR VOUSの日本語版で160点のクラシックなレシピが掲載されている。

パテ テリーヌ全書 1984年 中古

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パテ テリーヌ全書 1984年 中古

¥6,050(税込)

1980年にドイツで出版されたDAS GROSSE BUCH DER PASTETENの日本語版でクラシックなパテやテリーヌが約150点掲載されている。

十皿の料理 斉須政雄 1992年 中古

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十皿の料理 斉須政雄 1992年 中古

¥1,870(税込)

東京・三田のフランス料理、コート・ドールのオーナーシェフである斉須政雄の料理と哲学。

軽いフランス料理 ヨーロッパ50人のシェフによる創作 1980年 中古

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軽いフランス料理 ヨーロッパ50人のシェフによる創作 1980年 中古

¥9,900(税込)

1969年にGault et Millauを創刊したHenri GaultとChristian MillauによるGuide Gourmand de la Franceの日本語版で、フランスのトップシェフ50名によるヌーヴェル・キュイジーヌが掲載されている。

新版 正統フランスパン全書 1978年 中古

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新版 正統フランスパン全書 1978年 中古

¥9,350(税込)

1952年にフランスで初版が出版されたLa boulangerie moderneの日本語版。パン作りや小麦に関する様々な知識が記されている。

BURGANDY ブルゴーニュ ブルゴーニュワインの決定版ガイド 1992年 中古

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BURGANDY ブルゴーニュ ブルゴーニュワインの決定版ガイド 1992年 中古

¥4,620(税込)

パーカーポイントの名で知られるワイン評論家、ロバート・パーカーJrによるブルゴーニュのドメーヌの解説と1945年から1990年までのブルゴーニュワインの評価。

BORDEAUX ボルドー 1961年以後生産されたワインの決定版ガイド 1989年 中古

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BORDEAUX ボルドー 1961年以後生産されたワインの決定版ガイド 1989年 中古

¥2,970(税込)

パーカーポイントの名で知られるワイン評論家、ロバート・パーカーJrによる1961年から1987年までのボルドーワインの評価。

皿の上に、僕がある オリジナル版 1986年 中古

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皿の上に、僕がある オリジナル版 1986年 中古

¥8,250(税込)

オテル・ドゥ・ミクニの三國 清三による書籍で、20種類の食材をテーマに120点の料理を仕立てている。三國 清三の考え方そのものを学ぶことができる1冊。

オードヴル 全日空ホテルズ 1991年 中古

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オードヴル 全日空ホテルズ 1991年 中古

定価: ¥3,900(税込)

価格: ¥1,100(税込)

北は北海道、南は沖縄まで、日本全国の全日空ホテルのシェフ達による200点近いオードヴル。

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