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商品一覧

イタリア料理名作選 1978年 中古

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イタリア料理名作選 1978年 中古

¥3,850(税込)

1969年にイタリアで出版されたCUCINA REDIONALE D'ITALIAの日本語版で、イタリア各地の郷土料理が多数掲載された書籍。

プロのためのわかりやすいイタリア料理 2006年 中古

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プロのためのわかりやすいイタリア料理 2006年 中古

¥4,950(税込)

辻調理技術研究所イタリア料理主任教授を務めた永作 達宗によるイタリア料理のプロとして働くための知識とテクニック。

プロ調理の基本 イタリア料理 1994年 中古

在庫 ○

プロ調理の基本 イタリア料理 1994年 中古

¥1,210(税込)

イタリア料理のプロとして必要な基本技術がイラストで分かりやすく解説された書籍。

野菜のイタリア料理 (別冊専門料理) 2010年 中古

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野菜のイタリア料理 (別冊専門料理) 2010年 中古

定価: ¥3,080(税込)

価格: ¥1,980(税込)

プーリアとミラノからの現地の料理と日本の11名のシェフ達による野菜ごとの料理125点。

素材を愉しむアイスクリームレシピ―フレンチ 2005年 中古

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素材を愉しむアイスクリームレシピ―フレンチ 2005年 中古

¥5,500(税込)

ラ・ターブル・ド・コンマの小峰 敏宏、エノテーカピンキオーリの辻 智一、ノリエットの永井 紀之と各分野のスペシャリストたちによる123点のアイスのアイデア。

ブオナッシージの基礎イタリア料理 1991年 中古

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ブオナッシージの基礎イタリア料理 1991年 中古

定価: ¥1,442(税込)

価格: ¥1,100(税込)

イタリア料理の歴史から調理場のあり方、食材の知識からレシピまで、イタリア国内でも多くの書籍を出版しているヴィンチェンツォ・ブオナッシージによるイタリア料理の教科書。

リゾットに夢中 1997年 中古

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リゾットに夢中 1997年 中古

定価: ¥1,442(税込)

価格: ¥770(税込)

フランス料理のシェフとして東京、パリなどで働いた後「ラ・ステラ」のオープンと同時にイタリア料理のシェフに転身した広井 雅次による色別に分けられたリゾット。

イタリアン精進レシピ2 2004年 中古

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イタリアン精進レシピ2 2004年 中古

¥1,100(税込)

目黒の人気イタリア料理店、カノビアーノによるイタリア料理と精進料理の融合。その2。

イタリア語 リチェッタの読み方 2005年 中古

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イタリア語 リチェッタの読み方 2005年 中古

¥1,210(税込)

伝統的なイタリア料理やイタリア料理研修機関のシェフ達によるレシピを例にイタリア語のレシピの読み方を学べる書籍。

イタリア料理新時代 これからのイタリア料理。 (別冊専門料理) 中古

在庫 ○

イタリア料理新時代 これからのイタリア料理。 (別冊専門料理) 中古

定価: ¥2,750(税込)

価格: ¥1,980(税込)

気鋭のシェフからベテランまでの、8名のシェフによるパスタのバリエーションやイタリア料理の進化についてが記された1冊。

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