今作のタイトルになっているBarbus バルビュはひげの生えた人を指すフランス語だ。
といってもひげに関する書籍ではなく、球根から根が生えた様子を指しておりポワローや玉ねぎ、エシャロット、シブレット、ニンニクといったネギ属の野菜を使った料理が掲載された書籍となっている。
栄養価も高く、病気の予防にもなる野菜の美味しさをより強く感じられるように考えられたレシピは50点以上。
タイム風味のポワローのロティ、新玉ねぎとハーブのフォカッチャ、マテ貝とニンニクを効かせたペスト、チャイブの花のヴィネグレット、ニンニクの花とアイヨリなど印象的な風味の料理が並ぶ。
ひげを生やした野菜を存分に楽しんでいただきたい。
edition: La Martiniere 社
160ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 28.5cm×横 18cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782732496979
