フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今作はそのFOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーの増刊号であるHors-sérieの第24号で、タルトの魅力を極限まで掘り下げた特集が組まれている。 “Pour l’amour des tartes（タルトへの愛）”をテーマに、形も食感も味わいも異なる69種類のタルトをフランスを代表するシェフたちが提案。

Julien Alvarez ジュリアン・アルバレス、Maxime Frédéric マキシム・フレデリック、Claire Damon クレール・ダモン、Pierre Hermé ピエール・エルメ、Hugo & Victor ユーゴ・エ・ヴィクトール、Jacques Genin ジャック・ジュナン、Cedric Grolet セドリック・グロレら一流パティシエたちが贈る、華麗なタルトの世界を見ることができる。

クラシックから現代的なクリエーションまで、今知っておきたいタルトのすべてを網羅した、まさに永久保存版と言える1冊だ。

édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2025年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012