クリスマスの時期に欠かすことのできない美味しく楽しい食事。
しかしその中でも定番となってしまいがちな料理もあるのではないだろうか。
今作はそんな定番の料理にちょっとしたアクセントを効かせた料理が掲載された書籍だ。
約60点のルセットはアミューズ、前菜、メイン、デザート、飲み物、ブランチといったチャプターに分かれて掲載されており、フォアグラやサーモン、牡蠣や七面鳥といったクリスマスらしい食材が登場する。
料理自体はシンプルだが、サーモンとアボカドとグレープフルーツのヴェリーヌ、キノコのヴルーテ 卵のポシェとトリュフオイル、七面鳥のミジョテ フォアグラ風味、ココナッツのモンブランなどウィットに富んだ料理が並ぶ。
家族と過ごす休日をより楽しい時間にすることができる料理を見つけていただきたい。
edition: Michel LAFON 社
144ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 22.5cm×横 18.5cm×幅 1cm
ISBN: 9782749947631
