こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。
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人気料理番組 Master chefで審査員も務めるシェフ、Christian Etchebest クリスチャン・エチュベスト。
スペインとの国境に近いピレネー山中にあるベアルン出身の人物だ。
テレビ番組の影響で人気があるのも事実だが、何より彼の料理への情熱や人を喜ばせようという姿勢こそが人気を集める秘訣ではないだろうか。
経歴としてはサン＝ジャン＝ド＝リュズのGrand Hôtel グラン・オテルやビアリッツのMiramar ミラマール、カンヌのMartinez マルチネス、パリのCrillon クリヨンやChristian Constant クリスチャン・コンスタンに師事するなど名立たる一流店で腕を磨いてきた。
その後1998年に自身のレストランをオープン、 bistrot de l'annéeを獲得するなど瞬く間に人気店への仲間入りを果たしている。2007年、2012年にもそれぞれ新店を開いている。
彼の料理の特徴はやはりバスク地方の特徴を活かした、豪快で楽しい料理だろう。
フランス全土の生産者から厳選した素材を集め、ゲストを楽しませる事に特化した陽気な雰囲気を持っている。
ビストロの楽しさが詰まった１冊。
édition: SOLAR 社
144ページ
フランス語
2015年刊行
サイズ:縦 29cm×横 22.5cm×幅 2cm
ISBN:978-2-263-06959-8
