こちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。
角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。
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バターをたっぷりと混ぜ込み、ふわふわでとろけるような食感でありながら風味豊かなブリオッシュ。
今作はそんなブリオッシュを気軽に楽しめる店としてBar à briochesという名前でパリに2店舗を構えるMargaux Aycard マルゴー・エイカーによる書籍だ。
フランスのパンの定番の一つであるブリオッシュに新しい命を吹き込んだと言われる彼女。
甘いデザート系のパンから塩気のあるものまで、約70点の自在な提案を楽しむことができる。
バブカに日本の食パンなど、世界各国のものも含まれており、朝食のトーストだけでなくサンドイッチやアペロ、スープのクルトン、バーガー、ミートボール、さらにはピザにまでその姿を変えている。
1日を通して楽しむことができるブリオッシュのレシピが掲載された1冊。
édition: Solar社
176ページ
フランス語
2024年刊行
サイズ:縦 27cm×横 22cm×幅 2.5cm
ISBN:9782263187933
