こちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。
角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。
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Le stagioni del tartufo、トリュフの季節と題された今作はイタリア・ウンブリア州で1852年に創業したトリュフメーカーであるUrbani Tartufi ウルバーニ・タルトゥーフィ社によるもの。

Urbani Tartufiはトリュフの採取・加工・輸出において、世界でもっとも歴史があるとされる企業のひとつと言われ、6世代にわたってトリュフに携わり、美食文化・芸術・科学の領域に昇華させてきた家系だ。

この書籍ではUrbani Tartufi社の代表であるOlga Urbani オルガ・ウルバーニがナビゲーターとして登場し、トリュフの収穫期・品種ごとの特徴や各地の風土や文化的背景などと共にヨーロッパやアメリカの一流シェフによるレシピが掲載されている。

ガストロノミーにおいて重要な食材であり、イタリア料理にも欠かすことのできないトリュフ。
季節ごとの違った表情をぜひご覧いただきたい。

Editore :Slow Food社
2022年刊行
240ページ
イタリア語
サイズ:縦 33cm×横 25cm×幅 2.5cm
ISBN : 9788884997579