フランスの人気パティスリーブログ、Les pâtisseries de mama レ・パティスリー・ド・ママ。
現在はインスタグラムを中心に活動しており、そのフォロワーは30万人を越えている。

今作はLes pâtisseries de mama レ・パティスリー・ド・ママによるブッシュ・ド・ノエルをテーマにした最新作。
クラシックなクリスマスケーキの枠を超え、現代的で洗練されたデザインが特徴の約30点のルセットが掲載されている。

ルセットにはカフェ・バニーユ・ショコラ、マロン・カシス、ポム・スペキュロス、ココ・アナナス・ライムなど、フランスらしい組み合わせと遊び心が詰まっている。また、それぞれの構成要素であるビスキュイ、クレーム、コンポート、グラサージュが丁寧に説明され、再現可能で実践的なアプローチになっている。

年末のテーブルを彩る華やかなケーキから、季節を問わず楽しめる軽やかなデセールまで、バリエーション豊かなブッシュの世界を味わうことができる一冊だ。

The popular French pastry blog **Les pâtisseries de mama** has become a major reference in the contemporary pastry scene, now followed by more than 300,000 people on Instagram.

This book is the latest creation from **Les pâtisseries de mama**, entirely dedicated to the art of the **bûche de Noël**. It presents around 30 recipes that go beyond the traditional Christmas cake, offering modern, refined designs that reinterpret this classic dessert with elegance and creativity.

The recipes feature French-inspired flavor combinations such as **coffee–vanilla–chocolate**, **chestnut–blackcurrant**, **apple–speculoos**, and **coconut–pineapple–lime**. Each component — biscuit, cream, compote, and glaze — is carefully explained, making the creations both inspiring and accessible for those wishing to reproduce them at home.

From festive centerpiece cakes that brighten the holiday table to lighter desserts that can be enjoyed year-round, this book celebrates the diversity and artistry of the bûche in all its forms.

edition: Marabout 社
93ページ
言語 : フランス語 / Language: French
2025年刊行
サイズ : 縦28cm×横20cm×幅1.5cm
ISBN : 9782501198394