今回の書籍 "Les legumes enchantes" は料理好きが高じてフードジャーナリストを経て料理ブログやコンサルタントとして活躍するLeila Martin レイラ・マルタンによるものだ。
モロッコからの移民である母とジュラ地方出身の父の元に生まれた彼女。
15歳の時にアルザス地方に移り住み、今や心までアルザス人になってしまったというほどアルザスに対して愛着を抱いている。
この書籍のテーマとなっているのは野菜。
新鮮な野菜を使った料理はどれもシンプルながら滋味に満ちたものになっている。
ベースとなっているのはアルザスの地方料理。しかし所々にスパイスを効かせたモロッコ風のものやヴァン・ジョーヌを使ったフランス東部のニュアンスが混じったものなども含まれており、Leila Martin レイラ・マルタンらしい1冊になっている。
料理は出会いと共有の物語だと語る彼女の美食の世界をご覧いただきたい。
édition: La Nuee Bleue 社
128ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 27cm×横 21cm×幅 1cm
ISBN: 9782716508872
