PETITS SECRETS DE GRANDS CHEFS (フランス)

価格: ¥8,250 (税込)
[ポイント還元 412ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

偉大なシェフの小さな秘密と題された今作。
30年にも渡ってフードジャーナリストとして活躍するVéronique André ヴェロニク・アンドレによる書籍で、彼女が何より愛する新しい料理の出会いに満ちたものになっている。

掲載されている料理はどれも簡単に手に入る食材と、どの家庭にもある調理器具を使って作られる身近なものばかり。
しかしそのレシピを提供している68名のシェフの顔ぶれが凄い。

Mauro Colagreco マウロ・コラグレコ、Arnaud Lallement アルノー・ラルマン、Bernard & Mathiu Pacaud ベルナール&マチュー・パコー、Anne-Sophie Pic アンヌ=ソフィ・ピック、Yannick Alleéo ヤニック・アレノ、Christian Le Squer クリスチャン・ル・スケール、小林圭、Pierre Hermé ピエール・エルメ、Patrick Roger パトリック・ロジェなど多くの三ツ星シェフを含むフランスを代表するシェフ達がその名を連ねている。

シェフ達のポートレートと彼らの嗜好や人柄が分かる一問一答、そしてレシピが掲載されている。

前菜にはArnaud Donckel アルノー・ドンケルのシェーヴルチーズとプティポワのタルト ミントとレモンのコンフィ、メインはFrédéric Anton フレデリック・アントンの帆立とリンゴのジュ クルミのロースト、デザートにJean Sulpice ジャン・シュルピスのパン・ペルデュとハチミツと苺といった贅沢な組み合わせもできる。

偉大な料理人達のエスプリを感じられる1冊だ。


édition: hachette社
288ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 27cm×横 21cm×幅 3cm
ISBN: 9782017138112

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ