家庭でも作られることのある包み焼きは調理の際に油をほとんど必要としないため、健康的な調理法の一つと言われている。
フランスではアン・パピヨート、日本では奉書焼きという名前で昔から存在していた調理法だが、現在はアルミホイルやベーキングペーパーなどで作られることが多い。しかしパート・ブリックやパート・フィロ、キャベツやバナナの葉など包み焼きには無限の可能性がある。
今作では魚介や肉、野菜やチーズ、フルーツなど様々な種類の食材を包み焼きにしている。
シンプルながらも食材の美味しさを閉じ込めた料理はどれも非常に美味しそう。
簡単かつ美味しく、それでいて健康的という三拍子の揃った料理をご覧いただきたい。
edition: Artemis 社
144ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 25cm×横 20cm×幅 1cm
ISBN: 9782816016383
