フランス北部からベルギー、オランダ南西部の地域を指す旧フランドル伯領。
フランス語ではFlandre フランドルだが、日本では英語由来のFlanders フランダースの方が馴染みがあるかも知れない。
ベルギーを中心としたこの地域は特徴的で美味しい料理が多いことでも有名だ。
今著にはそんなフランドルの代表的な料理が掲載されている。
やはり欠かすことのできないのは牛肉のビール煮込みであるカルボナード、ムール貝の白ワイン蒸し、小エビのコロッケ、ウェルシュ・ラビット、ワッフルなどではないだろうか。
その他にもアンディーブ、アスパラガス、兎、ビールを使った料理など、フランドルらしい料理が登場する。
伝統的なフランドルの料理をぜひご覧頂きたい。
Publisher: OUEST-FRANCE 社
48ページ
フランス語
2016年刊行
サイズ:縦 20.5cm×横 13.5cm×幅 0.5cm
ISBN: 9782737377013
