今回の雑誌はvilboグループが発行している製菓雑誌、DULCYPAS ドゥルシーパスが開催しているPASTAS DE TÉ パスタス・デ・テの大会、Mejor Pasta de Té 2016をまとめたものだ。

PASTAS DE TÉ パスタス・デ・テは日本でいうお茶請けのお菓子。
シンプルなサブレやガナッシュを挟んだもの、ボンボンや可愛らしい形のものまで非常に様々なものが掲載されている。

表紙に選ばれたのは2016年の最優秀パスタス・デ・テ職人に選ばれたAbraham Balaguer アブラハム・バラゲによるお菓子。 コルネの中にはレモン風味のガナッシュやバニラ風味のサブレ、松の実やキャラメルが詰められている。

その他にも30位までに入賞した作品のレシピ、それ以降のものは写真と構成が記されている。

小さいながらもよく考え込まれたパスタス・デ・テをご覧いただきたい。

édition: Vilbo 社
86ページ
スペイン語
2017年刊行
サイズ:縦 20cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 9788494632310