4軒のレストランを持ち、20年以上も料理人として働いてきたNaomi Pomeroy ナオミ・ポメロイ。
この書籍は彼女が培ってきた知識が詰め込まれた、簡単でスピーディー、そして美味しい料理のレシピが約140点掲載されている。
彼女自身は料理学校などで知識を得た訳ではなく、多くを書籍から学んだそうだ。
フランス料理をベースにしながら、食材の選び方や酸味や調味のバランスをその情熱で習得している。
確かに掲載されている料理は星付きレストランで供されるような洗練されてものではない。
しかしシンプルでありながらもツボをおさえた、食欲をそそる美味しそうな料理ばかり。
HOME COOKINGとは銘打っているものの、ビストロ料理と比べても遜色がない仕上がりとなっている。
Publisher: TEN SPEED PRESS 社
386ページ
英語
2016年刊行
サイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 3.5cm
ISBN:978-1-60774-899-1
