2007年にミシュランの三ツ星を獲得した女性シェフ、Anne-Sophie Pic アンヌ=ソフィ・ピック。
彼女は自身の料理を3つの言葉で定義している。それは尊敬、味、シンプルさである。
今作は2000年に開設され、フランスで年間1280万人が訪れる人気レシピサイトMarmiton マルミトンによるもので、三ツ星シェフであり母親でもあるAnne-Sophie Pic アンヌ=ソフィ・ピックによる伝統と創造性を融合させた日常の料理を紹介している。
日常の料理がテーマとなっていることもありフォアグラやトリュフといった高級な食材こそ登場しないが、シンプルな食材でも三ツ星シェフの手にかかればレストランで供されるような洗練された料理へと仕立てられている。
Anne-Sophie Pic アンヌ=ソフィ・ピックのエスプリが効いた60点のルセットをぜひご覧いただきたい。
Édition: Michel Lafon 社
208ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ:縦 27cm×横 20cm×幅 2cm
ISBN: 9782749950785
