23歳でオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデールとその愛弟子であり、こちらも23歳でル・ムーリスのシェフ・パティシエとなったCamille Lesecq カミーユ・ルセック。現在は拠点を彼らの出身であるアルザスに移し、これまでも多くの書籍を出版している。

今作では60種以上のクッキー、ビスケット、サブレが美しい写真とともに紹介されている。
サブレ・ナンテやディアマン、コンフィチュール入りのクッキーから、チョコレート、スパイス、ナッツを効かせた独創的な組み合わせまで多彩なバリエーションを掲載。

また彼らの友人であるパティシエ達によるルセットも掲載されているのだが、その顔ぶれもFrédéric Bau フレデリック・ボー、Jeffrey Cagnes ジェフリー・カニュ、Maxime Frédéric マキシム・フレデリック、Cédric Grolet セドリック・グロレ、Gilles Marchal ジル・マルシャルなど非常に豪華。

シンプルながらも個性豊かなクッキーの数々をご覧いただきたい。

Edition: La Martinière
160ページ
フランス語
2025年刊行
サイズ : 縦24.5cm×横17.5cm×幅1.5cm
ISBN : 9791040121299