こちらの書籍は中古での販売です。
ヤケ、表紙と角に少し傷みがありますが、中は比較的きれいな状態です。

----------------------------------------------------

アルザス出身の人気パティシエChristophe Felder クリストフ・フェルデール。

FAUCHON フォションやGuy Savoy ギイ・サヴォワなどで働いた後、僅か23歳という若さでパリのパラスホテルHôtel de Crillon オテル・クリヨンのシェフパティシエに就任した人物だ。

今作はChristophe Felderクリストフ・フェルデールが、家族の誕生日からノエル、サンニコラ、パック、母の日、そして結婚式や友人との集まりまで、多彩な「祝い事」のシーンをテーマにした作品を掲載した一冊である。彼が得意とするクラシックと現代性のバランスが随所に表れ、家庭でつくりやすい構成でありながら、プロの技術への理解も深まる内容となっている。

収録されているのはタルト、ブリオッシュ、ショコラ、フルーツ菓子、シーズンイベントに合わせたスペシャリテなど幅広く、ハロウィンやエピファニー、カーニバルといった行事菓子も網羅している。伝統的なフランス菓子の魅力に加え、家庭の食卓を華やかにするアイデアが豊富で、写真家Philippe Barretフィリップ・バレによるヴィジュアルが祭りの雰囲気をさらに引き立てている。

祝い事とパティスリーを軸にまとめられた今作はフランス菓子の持つ文化的背景と、日常を祝う小さな喜びを感じさせてくれる。季節や行事の豊かな風景を旅するように楽しめる一冊だ。

This book is a used copy.
There is some tanning and minor wear on the cover and corners, but the interior is in relatively good condition.

----------------------------------------------------

Born in Alsace, Christophe Felder is one of France’s most celebrated pastry chefs. After working at renowned houses such as Fauchon and Guy Savoy, he was appointed chef pâtissier of the prestigious Hotel de Crillon in Paris at the remarkably young age of twenty-three.

This volume gathers a collection of Felder’s creations themed around “celebrations”: family birthdays, Christmas, Saint-Nicholas Day, Easter, Mother’s Day, weddings, and gatherings with friends. His signature balance of classical technique and contemporary creativity appears throughout, making the recipes approachable while also offering insight into professional savoir-faire.

The book includes a wide variety of preparations—tarts, brioches, chocolate desserts, fruit-based pâtisseries, and seasonal specialties. Festive treats for Halloween, Epiphany, and Carnival are also featured. Alongside the recipes, the photography of Philippe Barret enhances the atmosphere of each celebration and highlights the vivid character of the desserts.

Centered on celebrations and pâtisserie, this work conveys both the cultural depth of French confectionery and the simple joy of sharing sweets with loved ones. It is a book that invites readers to travel through the seasons and festive traditions that shape the world of French pâtisserie.

Edition: Editions du Chene
168ページ
言語 : フランス語 / Language: French
2000年刊行
サイズ : 縦30cm×横23cm×幅2cm
ISBN : 9782842771850