今作はコンパクトで手に取りやすく、実用的かつスタイリッシュなデザインで人気のCook & eat by Marabout」シリーズでファラフェルをテーマにしたものだ。ファラフェルといえば主に中東や地中海沿岸地域で食される、豆をベースにした揚げ団子でヴィーガン対応の伝統料理としても知られている。
この書籍ではクロッカンやフリット、ヴィーガンや肉入り、魚入りなど、多様なスタイルのファラフェルやboulette ブーレットを収録している。
また単にルセットだけでなく、家庭で失敗しないコツやテクニックなども豊富に紹介している。
Ne les achetez plus, fabriquez-les !（買うのはもうやめて、自分で作ろう！）というメッセージが際立つ実用的な1冊だ。
Edition: Marabout社
68ページ
フランス語
2024年刊行
サイズ : 縦21cm×横17cm×幅1.5cm
ISBN : 9782501184755
