現在のように精製された砂糖が生産されるようになったのは1700年頃のイタリアだそう。
砂糖が発見される以前、人類は何をごちそうに感じていたのだろうか。
パティスリー、ガトー、グルマンディーズの語源とは、クグロフを発明したのは？クロナッツとは？
今著はお菓子に関する様々な疑問が歴史的文献からの引用や逸話などで深く、そして面白く解説されたものだ。
古代のスイーツから世界各国の古典菓子まで、時代や国を飛び越えたお菓子の歴史を探ることができる。
ルセットもいくつか掲載されているが、むしろお菓子そのもに興味がある方に見ていただきたい1冊。
édition: Le Peregrinateur社
240ページ
フランス語
2018年刊行
サイズ:縦 23cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782910352691
