今作は菓子制作とビジュアル表現の両面で活動するChloe Etienne クロエ・エティエンヌが、自身の経験と実践をもとに、クッキー制作のテクニックと考え方をまとめた一冊だ。

Chloe Etienne クロエ・エティエンヌは2016年に自身のブログ「Le tablier de Chloe」を立ち上げ、個人のクリエイターでありながらインスタグラムのフォロワーも8万人を越える人気を誇っている。

今著ではクラシックなビスケットから、グラサージュ、マーブル模様、エディブルフラワーを用いた装飾的なものまで、クッキーを一つの表現として捉えられている。生地作りの基本から実践的なルセット、道具や新しいテクニック、様々な方向からのアプローチなど、基礎から応用まで幅広くおさえている。

見た目が可愛らしいのはもちろんだが、アールグレイのクッキーや苺とバジルのクッキー、バニラ風味のグラサージュなど味にもこだわりが感じられる。。また、水彩による表紙や挿絵、紙質やレイアウトに至るまで、著者の可愛らしくて楽しい世界観を感じていただきたい。

This book brings together the techniques and ideas of cookie making as developed through the experience and practice of Chloe Etienne, who works at the intersection of pastry creation and visual expression.

Chloe Etienne launched her blog “Le tablier de Chloe” in 2016 and, as an independent creator, has built a strong following, with more than 80,000 followers on Instagram. Through her ongoing work, she has established a distinctive presence by sharing her approach to pastry, technique, and visual presentation.

In this volume, cookies are treated as a form of expression, ranging from classic biscuits to more decorative creations using glazing, marbled effects, and edible flowers. The content covers a wide spectrum, from the fundamentals of dough preparation to practical recipes, tools, new techniques, and varied approaches that extend from basic principles to more developed applications.

While the finished cookies are visually charming, equal attention is given to flavour, with combinations such as Earl Grey cookies, strawberry and basil cookies, and vanilla-flavoured glazes. The book’s watercolour cover and illustrations, as well as its paper quality and layout, reflect the author’s playful and gentle visual world, inviting the reader to engage with the creative spirit behind each recipe.

Edition: MERCILESLIVRES
220ページ
言語 : フランス語 / Language: French
2025年刊行
サイズ : 縦23.5cm×横19.5cm×幅2.5cm
ISBN : 9782383559689