手軽に楽しめるブランチや友人との軽い集まり、「シェアできるスナック」文化が近年ますます注目されており、その潮流の中で本作は五つの生地（サワードウ、ブリオッシュ、フォカッチャ、クロワッサン生地、タルト生地）を軸に、季節やシーンに応じた55点のルセットを提案している。

著者Mimi Quesnel ミミ・ケスネルはパン職人としてのバックグラウンドを持ち、旅先での食体験やフランス各地の伝統的な軽食文化を取り込みながら、素材選びや発酵、生地作りのポイントを手描きイラストとともにわかりやすく伝えている。

収録されているのはトースティ、ピッツェッテ、タルトレットといった“指でつまめる”軽食・軽菓子のバリエーションで、バナナペカン、マスカルポーネ・ピスタチオなど遊び心のある組み合わせも多く含まれる。ヴィーガン向けのアレンジも取り入れられ、日々の食卓からブランチ、友人とのカジュアルな集まりまで幅広く活用しやすい内容だ。

生地作りの楽しさとシェア料理の魅力をまとめた今作は、日常の食卓を少し特別に変えるヒントを与えてくれ、季節や場面に合わせて“つくる・分ける・楽しむ”という食卓の豊かさを感じさせてくれる一冊である。

In recent years, the culture of “shareable snacks” has gained increasing attention, especially for relaxed brunches or casual gatherings with friends. Within this movement, the book presents fifty-five recipes built on five foundational doughs—sourdough, brioche, focaccia, croissant dough, and tart dough—offering ideas tailored to different seasons and occasions.

Author Mimi Quesnel draws on her background as a baker, blending inspirations from her travels and from France’s diverse traditions of light meals and small bites. She explains ingredient selection, fermentation, and dough-making techniques through clear, hand-drawn illustrations that make the process approachable.

The collection includes a wide range of finger-friendly preparations such as toasties, mini pizzette, and tartelettes, along with playful combinations like banana-pecan or mascarpone-pistachio. Vegan variations are also included, making the book suitable for everyday meals, brunch menus, and casual gatherings alike.

Bringing together the pleasure of dough-making and the appeal of shareable dishes, this volume offers ideas that gently elevate the everyday table. It invites readers to “make, share, and enjoy,” embracing the richness that seasonal and social moments bring to the act of cooking.

Édition: Les Editions Ulmer
144ページ
言語 : フランス語 / Language: French
2024年刊行
サイズ : 縦21cm×横15.5cm×幅1.3cm
ISBN : 9782379223600