{"title":"著者　イタリア　シェフ　Antonino Cannavacciuolo アントニオ・カンナヴァッチュオーロ","description":"","products":[{"product_id":"il-piatto-forte-emozione","title":"IL PIATTO FORTE E L'EMOZIONE : Antonino Cannavacciuolo (イタリア・ピエモンテ)","description":"Antonino Cannavacciuolo アントニオ・カンナヴァッチュオーロ。\u003cbr\u003e\nナポリの南に位置するVico Equense ヴィーコ・エクエンセという町で生まれたシェフである。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n地元のホテル学校を卒業した後、同じく地元であるソレント半島のレストランで最初のレストラン勤務を始めた。その後、インターンシップという形でアルザスのl'Auberge de l'Ill オーベルジュ・ド・リルやBuerehiesel ブリュイーゼルで働いている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1999年から現在のVilla Crespi ヴィラ・クレスピでシェフを務めている。\u003cbr\u003e\nオルタ湖を望む美しいムーア風の建物で2012年よりRelais \u0026amp; Châteaux. ルレ・シャトーにも加盟しているホテル・レストランだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作では彼の経験と才能を惜しみなく公開されている。\u003cbr\u003e\nAntipasti、Primi、Secondi、Dessertといったシンプルな構成になっているが、彼の話す皿に欠けてはならない\"感情\"がそれぞれの料理にこもっているようだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nレシピのあいだあいだに各素材についての考察やアントニオ自身の経験なども記されており、\n目を通してみると面白い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/WeZhM2H7SnE\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : EINAUDI 社\u003cbr\u003e\n2016年刊行\u003cbr\u003e\n228ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 21.5cm×横 14cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-06-22925-2\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879196483740,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/IL-PIATTP-FORTE01_e3060f1b-17f5-4b58-a022-d78bb3b8095c.jpg?v=1767506585"},{"product_id":"mettici-il-cuore","title":"Mettici il cuore : Antonino Cannavacciuolo (イタリア・ピエモンテ)","description":"Antonino Cannavacciuolo アントニーノ・カンナヴァッチュオーロ。\u003cbr\u003e\nナポリの南に位置するVico Equense ヴィーコ・エクエンセという町で生まれたシェフである。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n地元のホテル学校を卒業した後、同じく地元であるソレント半島のレストランで最初のレストラン勤務を始めた。その後、インターンシップという形でアルザスのl'Auberge de l'Ill オーベルジュ・ド・リルやBuerehiesel ブリュイーゼルで働いている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1999年から現在のVilla Crespi ヴィラ・クレスピでシェフを務めている。\u003cbr\u003e\nオルタ湖を望む美しいムーア風の建物で2012年よりRelais \u0026amp; Châteaux. ルレ・シャトーにも加盟しているホテル・レストランだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は\"永遠に記憶に残っている料理\"というものについて言及した書籍だ。\u003cbr\u003e\nそれは子供の頃に食べたものだったり、いわゆる母の味であったり、出身地の銘産品だったりするかも知れない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍では彼の記憶に残っている料理を彼なりに再構築したレシピが50点掲載されている。\u003cbr\u003eそれらはベースはクラシックなものが多いが、アントニーノ・カンナヴァッチュオーロ独自のタッチで非常に豊かな表情を見せている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NCiSjxfCFCg\" frameborder=\"0\" gesture=\"media\" allow=\"encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : EINAUDI 社\u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\n236ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 21.5cm×横 13.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-06-22926-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879204151452,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/mettici-il-cuore_01_c4c8618a-2545-4971-a96a-a383bf0f8c81.jpg?v=1767506740"},{"product_id":"in-cucina-comando-io","title":"IN CUCINA COMANDO IO : Antonino Cannavacciuolo (イタリア・ピエモンテ)","description":"Antonino Cannavacciuolo アントニーノ・カンナヴァッチュオーロ。\u003cbr\u003e\nナポリの南に位置するVico Equense ヴィーコ・エクエンセという町で生まれたシェフである。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n地元のホテル学校を卒業した後、同じく地元であるソレント半島のレストランで最初のレストラン勤務を始めた。その後、インターンシップという形でアルザスのl'Auberge de l'Ill オーベルジュ・ド・リルやBuerehiesel ブリュイーゼルで働いている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1999年から現在のVilla Crespi ヴィラ・クレスピでシェフを務めている。\u003cbr\u003e\nオルタ湖を望む美しいムーア風の建物で2012年よりRelais \u0026amp; Châteaux. ルレ・シャトーにも加盟しているホテル・レストランだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著は彼の料理と共にシェフとしての起源や伝統、インスピレーションの根源が記されている。\u003cbr\u003e\nナポリなどの伝統的な地中海料理とピエモンテの料理、北と南の融合、見事な錬金術と高く評価されている彼の美しい料理をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : MONDADORI 社\u003cbr\u003e\n2013年刊行\u003cbr\u003e\n167ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 21.5cm×横 15cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-918-0561-4\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879208280220,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/in-cucina-comando-io_01_8c29cc99-3c1c-4003-8950-fcdb84be35a4.jpg?v=1767506818"},{"product_id":"a-tavola-si-sta-insieme","title":"A TAVOLA SI STA INSIEME : Antonino Cannavacciuolo (イタリア・ピエモンテ)","description":"Antonino Cannavacciuolo アントニーノ・カンナヴァッチュオーロ。\u003cbr\u003e\nナポリの南に位置するVico Equense ヴィーコ・エクエンセという町で生まれたシェフである。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n地元のホテル学校を卒業した後、同じく地元であるソレント半島のレストランで最初のレストラン勤務を始めた。その後、インターンシップという形でアルザスのl'Auberge de l'Ill オーベルジュ・ド・リルやBuerehiesel ブリュイーゼルで働いている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1999年から現在のVilla Crespi ヴィラ・クレスピでシェフを務めている。\u003cbr\u003e\nオルタ湖を望む美しいムーア風の建物で2012年よりRelais \u0026amp; Châteaux. ルレ・シャトーにも加盟しているホテル・レストランだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著では彼によるフォーマルなものからシンプルなものまで、いかにして料理を組み合わせ素晴らしいディナーを作りあげるかが記されている。\u003cbr\u003e\n50点のレシピにはそれぞれ料理のヒントや組み合わせるべき飲み物が紹介されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n食を通じて生活をより充実したものにできる、Antonino Cannavacciuolo アントニーノ・カンナヴァッチュオーロの生きがいそのものが詰まった1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : EINAUDI 社\u003cbr\u003e\n2018年刊行\u003cbr\u003e\n257ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 21.5cm×横 14cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-06-23735-6\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879214801052,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/menu-autore_01_0f871e01-f280-4b9c-a3c8-47e747481d39.jpg?v=1767506953"},{"product_id":"pure-tu-vuoi-fare-lo-chef","title":"PURE TU VUOI FARE LO CHEF ? : Antonino Cannavacciuolo (イタリア・ピエモンテ)","description":"Antonino Cannavacciuolo アントニーノ・カンナヴァッチュオーロ。\u003cbr\u003e\nナポリの南に位置するVico Equense ヴィーコ・エクエンセという町で生まれたシェフである。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n地元のホテル学校を卒業した後、同じく地元であるソレント半島のレストランで最初のレストラン勤務を始めた。その後、インターンシップという形でアルザスのl'Auberge de l'Ill オーベルジュ・ド・リルやBuerehiesel ブリュイーゼルで働いている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1999年から現在のVilla Crespi ヴィラ・クレスピでシェフを務めている。\u003cbr\u003e\nオルタ湖を望む美しいムーア風の建物で2012年よりRelais \u0026amp; Châteaux. ルレ・シャトーにも加盟しているホテル・レストランだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今回の書籍はイタリア最高峰の料理人であるアントニーノ・カンナヴァッチュオーロによる偉大な料理人になるための心得が記されたもの。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n明確な目標を決め、鉄の規律を自分に課す、チームを信頼し自身を犠牲にしてても懸命に働く。常に成長しようとする野心を抱きながらも謙虚さも持たなければならない、という若い料理人からシェフというポジションで働く人まで、ぜひとも心に留めておきたい内容となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n後半部分にレシピも少し掲載されているが、何より彼の料理人としての生きざまをご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : MONDADORI 社\u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\n120ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 21.5cm×横 14.5cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9788891813350\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879237869724,"sku":null,"price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pure-tu-vuoi_6465a087-1d09-409b-b4a1-469e71abdbdd.jpg?v=1767575163"},{"product_id":"mettici-il-cuore-sale","title":"Mettici il cuore : Antonino Cannavacciuolo (イタリア・ピエモンテ) 傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。\u003cbr\u003e\n\n基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003c\/font\u003e\n\n\n\n---------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nAntonino Cannavacciuolo アントニーノ・カンナヴァッチュオーロ。\u003cbr\u003e\nナポリの南に位置するVico Equense ヴィーコ・エクエンセという町で生まれたシェフである。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n地元のホテル学校を卒業した後、同じく地元であるソレント半島のレストランで最初のレストラン勤務を始めた。その後、インターンシップという形でアルザスのl'Auberge de l'Ill オーベルジュ・ド・リルやBuerehiesel ブリュイーゼルで働いている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1999年から現在のVilla Crespi ヴィラ・クレスピでシェフを務めている。\u003cbr\u003e\nオルタ湖を望む美しいムーア風の建物で2012年よりRelais \u0026amp; Châteaux. ルレ・シャトーにも加盟しているホテル・レストランだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は\"永遠に記憶に残っている料理\"というものについて言及した書籍だ。\u003cbr\u003e\nそれは子供の頃に食べたものだったり、いわゆる母の味であったり、出身地の銘産品だったりするかも知れない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍では彼の記憶に残っている料理を彼なりに再構築したレシピが50点掲載されている。\u003cbr\u003eそれらはベースはクラシックなものが多いが、アントニーノ・カンナヴァッチュオーロ独自のタッチで非常に豊かな表情を見せている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NCiSjxfCFCg\" frameborder=\"0\" gesture=\"media\" allow=\"encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : EINAUDI 社\u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\n236ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 21.5cm×横 13.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-06-22926-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879245308060,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/mettici-il-cuore_01_92c7a1ce-88ad-4e90-9271-c30f80fac570.jpg?v=1767507544"},{"product_id":"il-piatto-forte-emozione-sale","title":"IL PIATTO FORTE E L'EMOZIONE : Antonino Cannavacciuolo (イタリア・ピエモンテ) 傷みあり","description":"こちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。\u003cbr\u003e角や表紙に傷みがありますが、中はきれいな状態です。\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nAntonino Cannavacciuolo アントニオ・カンナヴァッチュオーロ。\u003cbr\u003e\nナポリの南に位置するVico Equense ヴィーコ・エクエンセという町で生まれたシェフである。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n地元のホテル学校を卒業した後、同じく地元であるソレント半島のレストランで最初のレストラン勤務を始めた。その後、インターンシップという形でアルザスのl'Auberge de l'Ill オーベルジュ・ド・リルやBuerehiesel ブリュイーゼルで働いている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1999年から現在のVilla Crespi ヴィラ・クレスピでシェフを務めている。\u003cbr\u003e\nオルタ湖を望む美しいムーア風の建物で2012年よりRelais \u0026amp; 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