{"title":"著者　イタリア　シェフ　BRUNO BARBIERI　ブルーノ・バルビエーリ","description":"","products":[{"product_id":"pasta-al-forno-e-gratin","title":"pasta al forno e gratin Bruno Barbieri (イタリア)","description":"イタリアの人気シェフBruno Barbieri ブルーノ・バルビエーリ。\nイタリア版TOP CHEFの審査員を務め、2011年にはイタリアで最多である計7個のミシュランの星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はグラタンを中心としたパスタ料理のレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n焼きパスタやグラタンはオーブンで簡単に調理できるため、簡単で効率的。\u003cbr\u003e\n確かにシンプルになりがちではあるが、そこはさすがブルーノ・バルビエーリ、スパイスやハーブ、生ハムやチーズを巧みに用い多様性を持たせてある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n経験豊富なシェフが作る熱々のグラタンが楽しめる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/chzcCy2kzIs\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : BIBLIOTHECA CULINARIA 社\u003cbr\u003e\n2013年刊行\u003cbr\u003e\n65ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 20.5cm×横 18.5cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-95056-85-2\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879196647580,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pasta-gratin-01_3dbca269-6ba3-4411-be9a-2f04346750e4.jpg?v=1767506588"},{"product_id":"polpette-che-passione","title":"polpette che passione  Bruno Barbieri (イタリア)","description":"イタリアの人気シェフBruno Barbieri ブルーノ・バルビエーリ。\nイタリア版TOP CHEFの審査員を務め、2011年にはイタリアで最多である計7個のミシュランの星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はイタリアの肉団子のようなポルペットについて記したもの。\u003cbr\u003e\nイタリア人にとって子供の頃に食べたような懐かしい料理であるポルペットをブルーノ・バルビエーリが色々なバリエーションで紹介している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシンプルなひき肉のポルペットの他、モッツァレラやリコッタといったチーズや野菜、鱈や鮪といった魚介のものもある。\u003cbr\u003e\nまた、トマトソースとあわせるのが一般的だが、この書籍では違ったソースや付け合わせと共に供している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシンプルでありながら奥が深いポルペットを学ぶ事ができる１冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/chzcCy2kzIs\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : BIBLIOTHECA CULINARIA 社\u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\n65ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 20.5cm×横 18.5cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-95056-27-2\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879196680348,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/polpette-01_a00449c6-bdc5-4e1e-8ff3-90523de8e690.jpg?v=1767506589"},{"product_id":"uva-nel-piatto","title":"L'uva nel piatto Bruno Barbieri (イタリア)","description":"イタリアの人気シェフBruno Barbieri ブルーノ・バルビエーリ。\u003cbr\u003e\nイタリア版TOP CHEFの審査員を務め、2011年にはイタリアで最多である計7個のミシュランの星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍にはuva(葡萄)を使ったレシピが綴られている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nワインでもそうであるように、同じような葡萄でも生産者や天候、地域など些細な差が大きな違いを生み出す。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n葡萄への情熱も持つブルーノ・バルビエーリは葡萄の品種ごとに料理への用い方を変え、ワイン産業では使われることのなかったイタリア原産の葡萄も使うなど、色々なアプローチで約30点の料理を仕立てている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nエデンの園にもあると言われる、神秘的な魅力を持つ葡萄が料理と互いに引き立て合っている皿をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : BIBLIOTHECA CULINARIA 社\u003cbr\u003e\n2006年刊行\u003cbr\u003e\n72ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 22cm×横 22cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-86174-90-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879199170716,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/uva-nrl-piatto1_8f59abf5-2dda-41d7-a24b-fad980c46db9.jpg?v=1767506639"},{"product_id":"cipolle","title":"cipolle buone da far piangere Bruno Barbieri (イタリア)","description":"イタリアの人気シェフBruno Barbieri ブルーノ・バルビエーリ。\nイタリア版TOP CHEFの審査員を務め、2011年にはイタリアで最多である計7個のミシュランの星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍は多くの料理のベースとなる玉葱を使った料理が掲載されている。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n一口に玉葱と言っても種類が豊富で、この書籍の中でも14種類の玉葱と1種類の葱が紹介されている。\u003cbr\u003e\nまた、料理ごとにその特徴を活かして使い分けているのも参考になる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n世界中で用いられ、その甘みや辛み、香りから多くの皿を支える玉葱。\u003cbr\u003e\n名シェフの手によりその魅力が倍増した料理をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7a3lsjAEgHU\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : BIBLIOTHECA CULINARIA 社\u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\n65ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 20.5cm×横 18.5cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-95056-46-3\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879200022684,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cipolle1_8a77f9ba-bab4-4829-9c3a-05a7cf1f7037.jpg?v=1767506661"},{"product_id":"ripieni","title":"ripieni di monta Bruno Barbieri (イタリア)","description":"イタリアの人気シェフBruno Barbieri ブルーノ・バルビエーリ。\nイタリア版TOP CHEFの審査員を務め、2011年にはイタリアで最多である計7個のミシュランの星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はイタリアで詰め物をした料理を指すリピエーニのレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n日本にも多くの詰め物料理があるが、イタリアにも多数存在する。\u003cbr\u003e\n卵、烏賊、ズッキーニの花、トマト、じゃがいも、ラヴィオリやカンノーロなども今作ではリピエーニとして紹介されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n美味しいものに美味しいものを詰めた非常に魅力的なリピエーリ、お互いの魅力を引き出す組み合わせがブルーノ・バルビエーリによって分かりやすく解説されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : BIBLIOTHECA CULINARIA 社\u003cbr\u003e\n2009年刊行\u003cbr\u003e\n65ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 20.5cm×横 18.5cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-95056-49-4\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879200383132,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/ripieni1_0794e2b6-8b1d-4cbe-855d-36ec9aba14e6.jpg?v=1767506668"},{"product_id":"squisitamente-senza-glutine","title":"squisitamente senza glutine Bruno Barbieri  (イタリア)","description":"イタリアの人気シェフBruno Barbieri ブルーノ・バルビエーリ。\nイタリア版TOP CHEFの審査員を務め、2011年にはイタリアで最多である計7個のミシュランの星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n今回の書籍はグルテンフリーの料理が掲載されたものだ。\u003cbr\u003e\nイタリアでは50万人以上、日本でも増えてきているというグルテン関連障害の一つであるセリアック病。パスタやピザ、パンといった小麦を原料とした主食を食べるイタリアでは大きな問題となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nBruno Barbieri ブルーノ・バルビエーリはそんなセリアック病の人でも気兼ねなく、そして美味しく食べる事のできる料理50点を今著に記している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n掲載されているのはアンティパスティから、プリミ・ピアッティ、セコンディ・ピアッティ、デセールまで、グルテンフリーでここまでできるのかと思う程バラエティ豊かな料理達。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこれからさらに需要が高まる可能性のあるグルテンフリーで美味しいイタリア料理をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : BIBLIOTHECA CULINARIA 社\u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\n144ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 20cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9788897932765\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879225843868,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/senza-gluten_01_dc8a9cfb-8e2f-49e9-9549-d2b12c531777.jpg?v=1767507175"},{"product_id":"squisitamente-senza-glutine-sale","title":"squisitamente senza glutine  Bruno Barbieri (イタリア) 傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。\u003cbr\u003e\n\n基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003c\/font\u003e\n\n\n\n---------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nイタリアの人気シェフBruno Barbieri ブルーノ・バルビエーリ。\nイタリア版TOP CHEFの審査員を務め、2011年にはイタリアで最多である計7個のミシュランの星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n今回の書籍はグルテンフリーの料理が掲載されたものだ。\u003cbr\u003e\nイタリアでは50万人以上、日本でも増えてきているというグルテン関連障害の一つであるセリアック病。パスタやピザ、パンといった小麦を原料とした主食を食べるイタリアでは大きな問題となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nBruno Barbieri ブルーノ・バルビエーリはそんなセリアック病の人でも気兼ねなく、そして美味しく食べる事のできる料理50点を今著に記している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n掲載されているのはアンティパスティから、プリミ・ピアッティ、セコンディ・ピアッティ、デセールまで、グルテンフリーでここまでできるのかと思う程バラエティ豊かな料理達。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこれからさらに需要が高まる可能性のあるグルテンフリーで美味しいイタリア料理をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : BIBLIOTHECA CULINARIA 社\u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\n144ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 20cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9788897932765\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879240655004,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/senza-gluten_01_6123077b-2693-48ea-8b6a-623c1585c915.jpg?v=1767507460"},{"product_id":"bruno-barbieri-domani-sara-piu-buono","title":"DOMANI SARA PIU BUONO BRUNO BARBIERI  (イタリア)","description":"イタリアの人気シェフBruno Barbieri ブルーノ・バルビエーリ。\u003cbr\u003e\nイタリア版TOP CHEFの審査員を務め、2011年にはイタリアで最多である計7個のミシュランの星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は\"Domani sarà più buono\"明日はさらに美味しくなる料理がテーマとなっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nイタリアのクルーズ船、Costa Crociere コスタ・クロチェレで料理を監修しているブルーノ・バルビエーリ。このクルーズ船で行っているフードロスを減らす取り組みの4GOODFOODを通じて食材を捨てることなく使い切るという点に注目したという。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n今作には余ってしまったトマトやミートソース、平目などを翌日により美味しくたべるための料理やアイデアが詰まっている。\n\u003cbr\u003e\n持続可能性や食材の大切さを学びつつも鮮やかでエネルギーに満ちた料理を楽しむことができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/3SRU_kMtF5k\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : MONDADORI 社\u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\n224ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 18cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9788891819222\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879243178140,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/domani-sara-piu-buono_01_dd98ad23-021f-4275-b36f-f217ae4e7653.jpg?v=1767507508"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/%e8%91%97%e8%80%85-%e3%82%a4%e3%82%bf%e3%83%aa%e3%82%a2-%e3%82%b7%e3%82%a7%e3%83%95-bruno-barbieri-%e3%83%96%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%83%8e-%e3%83%90%e3%83%ab%e3%83%93%e3%82%a8%e3%83%bc%e3%83%aa.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}