{"title":"著者　イタリア　シェフ　Claudio Sadler　クラウディオ・サドレル","description":"","products":[{"product_id":"sadler","title":"SADLER Menu per quattro stagioni (イタリア ミラノ)","description":"イタリア北部最大の都市Milano ミラノ。\u003cbr\u003e\n金融、ファッション、観光、グルメと様々な産業が盛んなこの都市で2ツ星を獲得しているのがシェフClaudio Sadler クラウディオ・サドレルの名を冠したレストラン SADLER サドレルだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nミラノの二つ星レストランとなるとイタリアの最高峰のレストランと言っても過言ではないだろう。\u003cbr\u003e\n料理への情熱、好奇心が原動力の彼の料理は美しくも力強い。また日本での勤務経験もあり、繊細さも兼ね備えている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍では彼の料理が四季を通じて季節ごと、イベントごとに供されている。\u003cbr\u003e\n1999年に発売された書籍を再版して2013年に発売されたものだが、クラシックなイタリア料理が惜しげもなく掲載されており、料理心をくすぐる。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nイタリア国内で6万部以上売れたというのも納得の１冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/O52C4_UCG8E\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : GIUNTI 社\u003cbr\u003e\n1999年初版 2013年刊行\u003cbr\u003e\n236ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 20cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-097-8889-3\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879189307548,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/SADLER01_93d5fe7d-300f-46e7-9af2-85153afe2818.jpg?v=1767506438"},{"product_id":"sadler-pasta-e-primi-piatti","title":"PASTA E PRIMI PIATTI Claudio Sadler (イタリア・ミラノ)","description":"イタリア北部最大の都市Milano ミラノ。\u003cbr\u003e\n金融、ファッション、観光、グルメと様々な産業が盛んなこの都市で2ツ星を獲得しているのがシェフClaudio Sadler クラウディオ・サドレルの名を冠したレストラン SADLER サドレルだ。 \n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nミラノの二つ星レストランとなるとイタリアの最高峰のレストランと言っても過言ではないだろう。\u003cbr\u003e\n料理への情熱、好奇心が原動力の彼の料理は美しくも力強い。また日本での勤務経験もあり、繊細さも兼ね備えている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著はクラウディオ・サドレルによるプリミ・ピアッティが多数掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nアルバ産トリュフとパルメザンのクロスティーニ　ドン・ペリニヨンのリゾット、オマール海老のラヴィオリ　アーティチョークのトリフォラーティとオマールバター、アスパラガスのラザニエッテ　プラハ産プロシュートとプローヴォラ・アッフミカータなどなど、長年の経験から生みだされるプリミ・ピアッティはどれも外れがない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n国際的なシーンでも活躍する偉大なシェフによる伝統的で革新的なプリミ・ピアッティをご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : GIUNTI 社\u003cbr\u003e\n2005年刊行\u003cbr\u003e\n192ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27cm×横 23cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-09-03721-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879215653020,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/sadler-pasta_01_9a41f25a-e8cf-405f-beee-a2eb0b02483d.jpg?v=1767506967"},{"product_id":"manuale-dello-chef-claudio-sadler","title":"Manuale dello chef CLAUDIO SADLER (イタリア・ミラノ)","description":"イタリア北部最大の都市Milano ミラノ。\u003cbr\u003e\n金融、ファッション、観光、グルメと様々な産業が盛んなこの都市で2ツ星を獲得しているのがシェフClaudio Sadler クラウディオ・サドレルの名を冠したレストラン SADLER サドレルだ。 \n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nミラノの二つ星レストランとなるとイタリアの最高峰のレストランと言っても過言ではないだろう。\u003cbr\u003e\n料理への情熱、好奇心が原動力の彼の料理は美しくも力強い。また日本での勤務経験もあり、繊細さも兼ね備えている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著はクラウディオ・サドレルによる料理の基礎と応用が記されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n前半部分では基礎的な調理器具の知識から肉や魚の下処理の方法、パスタやフォンのとり方からその他様々な知識が紹介されている。\u003cbr\u003e\n後半部分では彼が考案したレシピが約60点、基礎的なテクニックと応用を活かしたバランスのとれた料理が解説されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nイタリアを代表する人気シェフのキッチンの舞台裏を見ることができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ygihwwxcra8\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : GIUNTI 社\u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\n288ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 20cm×横 20cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-8809850125\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879216767132,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/Manuale-dello-chef_01_886960a9-4168-40ec-8214-618c18c651f5.jpg?v=1767506991"},{"product_id":"sadler-sale","title":"SADLER Menu per quattro stagioni (イタリア ミラノ)  傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。\u003cbr\u003e\n\n基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003c\/font\u003e\n\n\n\n---------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nイタリア北部最大の都市Milano ミラノ。\u003cbr\u003e\n金融、ファッション、観光、グルメと様々な産業が盛んなこの都市で2ツ星を獲得しているのがシェフClaudio Sadler クラウディオ・サドレルの名を冠したレストラン SADLER サドレルだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nミラノの二つ星レストランとなるとイタリアの最高峰のレストランと言っても過言ではないだろう。\u003cbr\u003e\n料理への情熱、好奇心が原動力の彼の料理は美しくも力強い。また日本での勤務経験もあり、繊細さも兼ね備えている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍では彼の料理が四季を通じて季節ごと、イベントごとに供されている。\u003cbr\u003e\n1999年に発売された書籍を再版して2013年に発売されたものだが、クラシックなイタリア料理が惜しげもなく掲載されており、料理心をくすぐる。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nイタリア国内で6万部以上売れたというのも納得の１冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/O52C4_UCG8E\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : GIUNTI 社\u003cbr\u003e\n1999年初版 2013年刊行\u003cbr\u003e\n236ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 20cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-097-8889-3\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879229546652,"sku":null,"price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/SADLER01_53e2a90b-2a63-413d-8e25-a9fbf590dc21.jpg?v=1767507260"},{"product_id":"mono-pesce-claudio-sadler","title":"MONO PESCE Claudio Sadler (イタリア・ミラノ)","description":"イタリア北部最大の都市Milano ミラノ。\u003cbr\u003e\n金融、ファッション、観光、グルメと様々な産業が盛んなこの都市で2ツ星を獲得しているのがシェフClaudio Sadler クラウディオ・サドレルの名を冠したレストラン SADLER サドレルだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nミラノの二つ星レストランとなるとイタリアの最高峰のレストランと言っても過言ではないだろう。\u003cbr\u003e\n料理への情熱、好奇心が原動力の彼の料理は美しくも力強い。また日本での勤務経験もあり、繊細さも兼ね備えている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今回の書籍はクラウディオ・サドレルによる魚介料理が掲載されたものだ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n魚介の選び方から保管方法、ブロデットやフメットといったベースの他、キャビア、甲殻類、軟体類、底生魚といった8つのチャプターごとにリチェットが100点以上紹介されている。その一つ一つにワインのペアリングが記載してあるのも興味深い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nイタリアの郷土料理や伝統を尊重しながらも創造的で革新的な魚介料理をご覧頂きたい。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" 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color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。\u003cbr\u003e\n\n基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003c\/font\u003e\n\n\n\n---------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nイタリア北部最大の都市Milano ミラノ。\u003cbr\u003e\n金融、ファッション、観光、グルメと様々な産業が盛んなこの都市で2ツ星を獲得しているのがシェフClaudio Sadler クラウディオ・サドレルの名を冠したレストラン SADLER サドレルだ。 \n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nミラノの二つ星レストランとなるとイタリアの最高峰のレストランと言っても過言ではないだろう。\u003cbr\u003e\n料理への情熱、好奇心が原動力の彼の料理は美しくも力強い。また日本での勤務経験もあり、繊細さも兼ね備えている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著はクラウディオ・サドレルによるプリミ・ピアッティが多数掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nアルバ産トリュフとパルメザンのクロスティーニ　ドン・ペリニヨンのリゾット、オマール海老のラヴィオリ　アーティチョークのトリフォラーティとオマールバター、アスパラガスのラザニエッテ　プラハ産プロシュートとプローヴォラ・アッフミカータなどなど、長年の経験から生みだされるプリミ・ピアッティはどれも外れがない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n国際的なシーンでも活躍する偉大なシェフによる伝統的で革新的なプリミ・ピアッティをご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : GIUNTI 社\u003cbr\u003e\n2005年刊行\u003cbr\u003e\n192ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27cm×横 23cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-09-03721-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879240851612,"sku":null,"price":7150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/sadler-pasta_01_618f536e-5502-41d6-8cf7-3b41f93da25e.jpg?v=1767507463"},{"product_id":"sadler-le-ricette-di-pesce","title":"Grandi Chef SADLER Le ricette di PESCE (イタリア・ミラノ)","description":"イタリア北部最大の都市Milano ミラノ。\u003cbr\u003e\n金融、ファッション、観光、グルメと様々な産業が盛んなこの都市で2ツ星を獲得しているのがシェフClaudio Sadler クラウディオ・サドレルの名を冠したレストラン SADLER サドレルだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nミラノの二つ星レストランとなるとイタリアの最高峰のレストランと言っても過言ではないだろう。\u003cbr\u003e\n料理への情熱、好奇心が原動力の彼の料理は美しくも力強い。また日本での勤務経験もあり、繊細さも兼ね備えている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今回の書籍はクラウディオ・サドレルによる魚介料理が掲載されたものだ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nいわゆる魚以外にもイカやタコといった軟体類や帆立、アサリといった貝類、海老や蟹などの甲殻類など様々な種類の食材をもちいた料理が60点紹介されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシンプルでつくりやすそうなものから手の込んだものまで、非常にバラエティ豊か。\u003cbr\u003e\nアンティパスティ、プリミ・ピアッティ、セコンディ・ピアッティと一目で分かるように色分けされているのもありがたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nイタリアのトップシェフによる巧みな魚介の使い方を楽しめる1冊だ。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : GIUNTI 社\u003cbr\u003e\n2014年刊行\u003cbr\u003e\n192ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27cm×横 23cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9788809793378\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default 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サドレルだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nミラノの二つ星レストランとなるとイタリアの最高峰のレストランと言っても過言ではないだろう。\u003cbr\u003e\n料理への情熱、好奇心が原動力の彼の料理は美しくも力強い。また日本での勤務経験もあり、繊細さも兼ね備えている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今回の書籍はクラウディオ・サドレルによる圧力鍋を使ったレシピが掲載された書籍だ。\u003cbr\u003e\n\n1600年代にフランスで発明されたとされる圧力鍋。\u003cbr\u003e\n日本では1977年に電気圧力鍋が発売され、調理時間を短縮することができるということで多くの家庭で用いられるようになった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n自宅で使われることの多い圧力鍋だが、今作ではクラウディオ・サドレルが高級料理へのアレンジ方法を紹介している。\u003cbr\u003e\n前菜からプリミ・ピアッティ、魚、肉、デザートまでの約60点のレシピはどれも圧力鍋が巧みに用られている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n適切なタイミングと用いる食材を選択することで素材本来の品質を損なうことなく料理へと昇華させる技術は一流シェフだからこそなせる業だ。\u003cbr\u003e\nありそうでなかった圧力鍋とトップシェフの組み合わせを楽しんでいただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : GIUNTI 社\u003cbr\u003e\n2010年刊行\u003cbr\u003e\n192ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27cm×横 23cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978809831070\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default 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The best of (イタリア)","description":"商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\n原文と自動翻訳を記載しております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nUn libro compatto e completo: la summa del lavoro culinario di una vita intera, dalle ricette tradizionali ai piatti più contemporanei del grande chef milanese. In questa edizione sono raccolti i suoi piatti più amati e imitati, i grandi classici, da realizzare passo passo in casa propria, senza temere di sbagliare. Ricette complete e molte illustrazioni: una edizione inedita e destinata ai foodies ma anche agli appassionati di cucina alle prime armi.\n\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nコンパクトで完全な本: 伝統的なレシピから偉大なミラノ人シェフの最も現代的な料理まで、生涯にわたる料理の総集編。 この版では、彼の最も愛され、真似された料理、偉大な古典が集められており、間違いを恐れずに自宅で段階的に作られています。 完全なレシピと多くのイラスト: 美食家だけでなく、初心者の料理愛好家も対象とした未公開版。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_vPUIKIZGr8\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Giunti Editore 社\u003cbr\u003e\n384ページ\u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 20cm×横 15cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788809881655\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879310221468,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/tutto-sadler_1_15b4752d-1a46-405b-ae28-5109d31e82ad.jpg?v=1767508347"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/%e8%91%97%e8%80%85-%e3%82%a4%e3%82%bf%e3%83%aa%e3%82%a2-%e3%82%b7%e3%82%a7%e3%83%95-claudio-sadler.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}